Wijnen Niet gespecificeerd Ottella - Camposireso - 2019

Viniou-recensies

Ottella Camposireso 2019 is een karaktervolle rode wijn uit de regio Veneto, Italië. De wijn is een cuvée, wat betekent dat het een blend is van verschillende lokaal verbouwde druivensoorten, speciaal geselecteerd om harmonie en complexiteit te bieden. Hoewel de exacte samenstelling van de blend niet gespecificeerd is, worden in deze streek vaak druiven als Corvina, Rondinella en soms Cabernet of Merlot gebruikt, wat resulteert in een wijn met genereuze aroma’s en structuur. Het wijnhuis Ottella staat bekend om zijn zorgvuldige vinificatie: maceratie en fermentatie worden zo gestuurd dat de finesse van het fruit behouden blijft en de tannines mooi integreren. Het wijnjaar 2019 was voor Veneto gunstig, met warme dagen en koele nachten die zorgen voor een mooie balans tussen rijpheid en frisheid van de druiven.

Veneto is een van de meest dynamische wijnregio’s van Italië, gelegen tussen de Alpen in het noorden en de Adriatische Zee in het zuiden. Het klimaat is relatief mild, met voldoende regenval en een goede temperatuurspreiding, wat bijdraagt aan de aromatische intensiteit en de frisheid in de wijnen. De bodem is divers: van vulkanisch gesteente tot klei en kalk, wat de wijnen een eigen karakter geeft. Veneto heeft een rijke wijnbouwtraditie en staat bekend om zowel de elegante witte wijnen als de krachtige, fruitige rode.

Deze Ottella Camposireso combineert goed met stevige gerechten uit de regionale keuken zoals ossobuco alla veneta of een stoofschotel van rundvlees. Ook bij rijke pastagerechten met vleessaus, risotto al tastasal of gerijpte kazen komt de wijn volledig tot zijn recht. Voor een vegetarische match is gegrilde aubergine met Parmezaanse kaas een uitstekende keuze.

Voor de optimale smaakbeleving adviseer ik deze wijn te schenken op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Laat de fles bij voorkeur een uur op voorhand ademen zodat de geuren en smaken volledig tot hun recht komen.