Wijnen Niet gespecificeerd San Cassiano - Le Alène - 2019

Viniou-recensies

San Cassiano Cuvée Le Alène 2019 is een karaktervolle rode wijn uit de regio Veneto in het noordoosten van Italië. Deze cuvée combineert zorgvuldig geselecteerde inheemse druivensoorten die het typische karakter van de regio weerspiegelen. De 2019 jaargang kenmerkt zich door een mooi rijpingspotentieel, met een robijnrode kleur en intense aroma’s van rijp rood fruit, kruiden en subtiele houttonen als gevolg van een deels op eikenhouten vaten uitgevoerde rijping. De wijn is droog, met een volle body, fijne tannines en een elegante, gestructureerde afdronk.

Veneto staat bekend om zijn veelzijdige wijnbouw, dankzij het milde klimaat dat wordt beïnvloed door zowel de Alpen als de Adriatische Zee. De bodems variëren van kalkrijk tot vulkanisch en bieden een uitstekende basis voor rode wijnen met veel diepgang. De wijncultuur gaat hier eeuwen terug, met een stevige traditie rond innovatieve blends en kwaliteitswijnen, wat deze Cuvée Le Alène perfect illustreert.

Deze wijn laat zich graag combineren met stevige gerechten. Klassiekers zoals ossobuco, stoofpotten van rund of lam en wildgerechten liggen voor de hand. Ook risotto’s met paddenstoelen, geroosterde aubergines of gerijpte kazen uit de regio zoals Monte Veronese sluiten uitstekend aan bij het diepe, kruidige karakter van deze cuvée. Voor een regionale touch zijn pastagerechten met ragù of polenta met eend een aanrader.

Schenk deze rode San Cassiano best op een temperatuur van 16-18°C om zijn aromatische rijkdom volledig tot zijn recht te laten komen. Laat de fles eventueel een uurtje ademen voor het serveren, zodat de wijn zich verder kan openen en meer complexiteit ontwikkelt. De wijn heeft ook een mooi bewaarpotentieel, mocht u hem nog enkele jaren willen laten rijpen op een koele, donkere plek.