Wijnen Niet gespecificeerd Le Salette - La Marega - 1998

Viniou-recensies

Le Salette Cuvée La Marega 1998 is een bijzondere rode wijn uit de Veneto, een van Italië’s meest gerespecteerde wijnregio’s. Deze cuvée is het resultaat van een zorgvuldig samengestelde blend, waarschijnlijk met inbegrip van druiven die kenmerkend zijn voor de streek, zoals Corvina, Rondinella en wellicht een vleugje Molinara. 1998 was in de Veneto een gunstig wijnjaar, met stabiele weersomstandigheden waardoor de druiven optimaal konden rijpen. De vinificatie is traditioneel, met nadruk op extractie en rijping, zodat het karakteristieke, robuuste smaakprofiel van de regio behouden blijft, aangevuld met subtiele complexiteit door de jarenlange flesrijping.

De Veneto, gelegen in het noordoosten van Italië, wordt gekenmerkt door een gematigd, mild klimaat dankzij de nabijheid van de uitlopers van de Alpen enerzijds en de verkoelende invloed van het Gardameer en de Adriatische Zee anderzijds. De bodems zijn rijk aan kalk, mineralen en vulkanisch gesteente, wat bijdraagt aan de fraai gebalanceerde structuur en mineraliteit van de wijnen. Veneto heeft een rijke wijnhistorie, met eeuwenoude technieken als de appassimento-methode die wereldwijd een kwaliteitsreferentie is geworden.

Le Salette Cuvée La Marega komt volledig tot zijn recht bij gerechten met een stevige smaakstructuur. Denk aan een klassieke ossobuco, stoofschotels op basis van rund of wild, of een rijke risotto al Amarone. Ook regionale specialiteiten zoals polenta met eendenragout of gegrilde worstjes (salsiccia) harmoniëren prachtig met deze wijn. Oudere kazen uit de streek, zoals Monte Veronese, passen eveneens goed.

Voor een optimale smaakbeleving verdient deze wijn het om enkele uren van tevoren te worden gedecanteerd. Serveer hem bij een temperatuur van 16-18°C, zodat het volle aroma en de prachtige diepte van deze gerijpte cuvée volledig tot hun recht komen.