Wijnen Niet gespecificeerd Aristos - 2023

Aristos 2023 is een rode, droge wijn uit Veneto, een schitterende wijnregio in het noordoosten van Italië. Hoewel het etiket weinig exacte details geeft over het druivenras, kiest men in deze regio traditioneel voor druiven als Corvina, Rondinella of Merlot voor soepele, toegankelijke wijnen met een jeugdige expressie in de fles. Het jaar 2023 was in Veneto kenmerkend zacht, met voldoende zonneschijn en frisse nachten, wat resulteert in een wijn met veel fruit, goede zuren en een mooie balans. De vinificatie is gericht op het bewaren van levendigheid: kortere rijping op inox of beton, waardoor het primaire fruit karakteristiek naar voren komt, met tonen van kers, rode bes en een tikje kruidigheid.

Veneto is een van de belangrijkste wijngebieden van Italië, dankzij haar rijke bodemdiversiteit – van kalkrijke heuvels tot alluviale gronden langs de rivier de Po. Het relatief milde, sub-continentaal klimaat met warme zomers en koele, mistige nachten is ideaal voor de teelt van zowel klassieke als internationale druivenrassen. De vruchtbare valleien zorgen ervoor dat wijnen uit deze streek doorgaans elegant en fris zijn, terwijl de nabijheid tot de Alpen een perfecte bescherming biedt tegen extreme weersinvloeden. Historisch gezien staat Veneto bekend om zijn rijkdom aan stijlen, van lichte Valpolicella tot indrukwekkende Amarone.

Deze rode wijn past perfect bij lokale, eenvoudige gerechten zoals risotto al radicchio, tagliatelle met wildragout of een klassieke ossobuco. Ook bij gegrilde kip, licht gekruide barbecuegerechten of een plateau jonge Italiaanse kazen zal de frisheid en fruitigheid van deze Aristos 2023 goed tot zijn recht komen.

Serveer deze wijn licht gekoeld, rond de 15-16°C, om zijn volle expressie van fruit en finesse maximaal te laten spreken. Een halfuurtje laten ademen in het glas of in een karaf helpt om de wijn open te laten bloeien en het karakter te accentueren.