Wijnen Amarone della Valpolicella Brigaldara - Classico - 2018

Viniou-recensies

De Amarone della Valpolicella Classico 2018 van Brigaldara is een diepgaande, complexe rode wijn afkomstig uit een van de beroemdste appellaties van Noord-Italië. Gemaakt volgens de traditionele methode, worden de druiven (voornamelijk Corvina, Rondinella en Molinara) eerst ingedroogd op matten, wat resulteert in een geconcentreerde, rijke wijn met een hoge intensiteit. Het jaar 2018 bood ideale weersomstandigheden voor een harmonieus rijpingsproces, met voldoende zonnige dagen en koele nachten, waardoor de balans tussen frisheid en rijp fruit uitstekend is. De vinificatie vindt langzaam plaats, gevolgd door een rijping op hout, waardoor de wijn zijn kenmerkende aroma’s van kersen, gedroogd fruit, tabak en subtiele kruiden ontwikkelt.

De Valpolicella-streek in de regio Veneto staat wereldwijd bekend om haar Amarone-wijnen. Het milde, zonnige klimaat en de kalkrijke, vaak stenige bodems zorgen voor perfecte omstandigheden voor de lokale druivenrassen. De geschiedenis van wijnbouw in deze regio gaat terug tot de Romeinse tijd, en Amarone wordt pas sinds de twintigste eeuw tot op grote schaal geproduceerd, maar heeft sindsdien een status van absolute topwijn verworven dankzij zijn kracht, diepte en complexiteit.

Voor deze Brigaldara Amarone zijn rijke, krachtige gerechten het meest geschikt. Denk aan gestoofd rundvlees, wildgerechten zoals hert of zwijn, of een klassieke ossobuco. Ook oude kazen zoals Parmigiano Reggiano of extra belegen Goudse kaas passen uitstekend. Wie het graag traditioneel houdt, kan deze wijn combineren met gerechten uit de Veneto, zoals risotto all’Amarone of polenta met stoofvlees.

Schenk deze Amarone op een temperatuur van 18 à 19°C, bij voorkeur na enkele uren karaferen, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Dit zal de verfijning en elegantie van deze indrukwekkende wijn optimaal tot hun recht laten komen.