De Zenato Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2018 is een prachtige, krachtige rode wijn uit het hart van de Veneto-regio in Noord-Italië. Deze wijn wordt vervaardigd volgens de traditionele appassimento-methode, waarbij de Corvina, Rondinella en Molinara druiven na de oogst enkele maanden worden gedroogd op rieten matten om hun suikers en aroma’s te concentreren. Zenato staat bekend om zijn zorgvuldige selectie van druiven en een lange rijping in houten vaten, wat deze Amarone zijn diepe kleur, intense concentratie en complexe smaakprofiel geeft. De jaargang 2018 kenmerkt zich door aroma’s van rijp zwart fruit, kersen in likeur, pure chocolade, tabak en een subtiele kruidigheid. In de mond is de wijn krachtig, vol en rijk, met een uitgebalanceerde structuur, fluweelzachte tannines en een lange, warme afdronk.
De Valpolicella-streek bevindt zich ten noordwesten van Verona, tussen het Gardameer en de Lessini-heuvels. Deze regio profiteert van een mild, bijna mediterraan klimaat dankzij bescherming door de Alpen, wat samen met de kalk- en kleirijke bodems bijdraagt aan wijnen met veel fraîcheur en elegantie ondanks hun kracht. Amarone ontstond per toeval in de jaren dertig, maar groeide snel uit tot een icoon van de Italiaanse wijnbouw met internationale faam.
Door zijn kracht en volheid vraagt Amarone om rijke gerechten. Een klassieker is gestoofd rundvlees, bijvoorbeeld brasato all’Amarone, waarbij het vlees langzaam gaart in dezelfde wijn. Ook wildgerechten zoals hert of everzwijn, of een risotto al tastasal uit de streek passen prima. Kazen met een uitgesproken karakter zoals oude Parmigiano Reggiano, Gorgonzola of Pecorino zijn uitstekende begeleiders. Wie liever bij de Italiaanse traditie blijft, kan polenta met paddenstoelen serveren.
Voor een optimale beleving verdient deze wijn een decantering van minstens een uur om de complexe aroma’s los te laten komen. De ideale serveertemperatuur ligt tussen 16 en 18°C. In een groot, rond glas wordt iedere slok een ware ontdekkingsreis door deze fascinerende regio.
