Wijnen Rosso del Veronese Allegrini - Palazzo della Torre - 2018

Viniou-recensies

Allegrini’s Palazzo della Torre 2018 is een karaktervolle rode wijn uit de Rosso del Veronese-appellatie, in het hart van de Venetiaanse regio. Deze cuvée is een blend van voornamelijk Corvina Veronese, aangevuld met Rondinella en Sangiovese. De druiven worden deels volgens de “ripasso-methode” verwerkt: een deel wordt direct gevinifieerd, terwijl een ander deel eerst gedroogd wordt gedurende enkele maanden en pas later aan de vergisting wordt toegevoegd. Deze techniek geeft de wijn extra complexiteit, concentratie en een rijke structuur. Het jaar 2018 leverde in de regio evenwichtige en geraffineerde wijnen op, met rijp fruit en een mooie frisheid.

De Vénétie ligt in Noordoost-Italië en staat vooral bekend om zijn elegante rode wijnen dankzij het milde, gematigde klimaat beïnvloed door de nabijgelegen Alpen en het Gardameer. De bodems in dit deel, die bestaan uit kalksteen, klei en alluviale afzettingen, zorgen voor een goede drainage en geven de wijnen hun kenmerkende zachtheid en verfijning. De streek rond Verona, waar de familie Allegrini al generaties actief is, kent een rijke wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd. Deze traditie vertaalt zich in wijnen waarin het traditionele vakmanschap gecombineerd wordt met moderne vinificatietechnieken.

Palazzo della Torre combineert intens fruit van kersen en zwarte bessen met subtiele tonen van pruimen, tabak, drop en specerijen. Hij is vol en rond in de mond, met een levendige frisheid en een lange, elegante afdronk. Ideale gerechten bij deze wijn zijn risotto all'Amarone, gestoofd rundvlees met polenta of een ossobuco, maar ook kazen uit de regio zoals Monte Veronese sluiten prachtig aan bij het karakter van de wijn.

Voor de optimale expressie van al zijn aroma’s en smaken serveer je deze wijn best licht gekoeld op 16-18°C. Karaferen gedurende een uur voorafgaand aan het drinken kan het boeket nog verder open laten komen. Zo komt het complexe karakter van de Palazzo della Torre volledig tot zijn recht.