Wijnen Rosso del Veronese Farina - Corte Conti Cavalli - 2020

Viniou-recensies

De Farina Rosso del Veronese Corte Conti Cavalli 2020 is een elegante, droge rode wijn uit de regio Veneto in Noord-Italië. Deze cuvée is samengesteld uit diverse traditionele druivenrassen uit de streek, zoals mogelijk Corvina, Rondinella en Molinara, typische variëteiten die ook gebruikt worden voor Valpolicella-wijnen. De oogst van 2020 levert een fraai gebalanceerde wijn met fruitige aroma’s van kersen, bessen en subtiele kruidige tonen. De vinificatie bij Farina staat bekend om conventionele technieken, waarbij men streeft naar een expressieve stijl die het terroir van de streek goed tot uitdrukking brengt.

Veneto, en meer in het bijzonder de omgeving van Verona, is een van Italië’s historische wijngebieden met een breed spectrum aan microklimaten en bodems. De wijngaarden zijn vaak gelegen op kalkrijke, alluviale gronden die bijdragen aan de finesse en structuur van de wijnen. Het relatief milde, gematigde klimaat met voldoende zonuren en verkoelende invloeden uit de nabijgelegen Alpen zorgt ervoor dat de druiven rijp, maar met behoud van frisheid kunnen worden geoogst. De streek kent een rijke wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd, en staat internationaal bekend om niet alleen Valpolicella, maar ook Amarone en Soave.

Deze Rosso del Veronese leent zich uitstekend voor tal van culinaire combinaties. Dankzij zijn zachte tannines en fruitige karakter past hij mooi bij lichte vleesgerechten, zoals gegrilde kip, gebraden varkenshaas of ossobuco. Ook bij Italiaanse klassiekers als risotto al funghi of lasagne alla bolognese voelt hij zich thuis. Voor een regionale touch, serveer deze wijn eens met een pastagerecht uit Verona, bijvoorbeeld bigoli met eendenragout.

Voor de optimale smaakbeleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Open de fles bij voorkeur een half uur voor het schenken, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. Zo komt de elegantie en het karakter van deze Venetiaanse rode wijn het mooiste tot zijn recht.