Viniou-recensies
De San Marzano Collezione Cinquanta is een bijzondere rode wijn uit het hart van Salento, een subregio van de Zuid-Italiaanse regio Apulië (Puglia). Deze cuvée is een blend die enkele van de beste lokale druivensoorten samenbrengt, zoals Primitivo en Negroamaro, afkomstig van oude wijngaarden. Het wijnjaar 2018 wordt gekenmerkt door rijpe, geconcentreerde druiven dankzij een warm en droog groeiseizoen. De wijn rijpt deels op eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra diepgang, structuur en een subtiele toets van specerijen. In het glas presenteert deze wijn zich intens robijnrood, met aroma's van rijpe zwarte bessen, pruimen, zoethout en een hint van vanille.
De regio Salento is beroemd om haar rijke en krachtige wijnen, mede dankzij het warme mediterrane klimaat en de verkoelende invloed van zowel de Adriatische als de Ionische zee. De bodems bestaan vooral uit kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de minerale frisheid en zachte tannines in de wijn. Apulië heeft een lange wijntraditie; de producent San Marzano is een coöperatie die vakmanschap en innovatie combineert voor karaktervolle kwaliteitswijnen.
Deze krachtige wijn vraagt om gerechten die hem kunnen bijbenen. Traditionele Italiaanse stoofgerechten zoals osso buco of brasato al vino rosso komen uitstekend tot hun recht, net als rijke pasta’s met wildvlees of lamsvlees uit de oven. Ook regionale specialiteiten zoals “pasticciotto leccese” met hartige vulling of een pittige “parmigiana di melanzane” matchen mooi met de kruidigheid en het fruit van de Collezione Cinquanta.
Voor de optimale expressie van zijn rijke aroma’s wordt aangeraden deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Laat de wijn gerust even ademen voor het schenken, zodat de complexe geuren en smaken zich volledig kunnen ontvouwen. U geniet dan maximaal van deze elegante en genereuze Salento-wijn.
