Wijnen Susumaniello Salento San Luigi

San Luigi Salento is een rode wijn afkomstig uit de zonovergoten regio Puglia, in het uiterste zuiden van Italië. De appellatie Salento staat bekend om zijn expressieve, vaak volle rode wijnen. Hoewel het exacte druivenras niet gespecificeerd is, kenmerkt de streek zich doorgaans door het gebruik van lokale rassen als Negroamaro, Primitivo of Malvasia Nera. Omdat deze wijn zonder jaartalaanduiding wordt aangeboden, kunnen we aannemen dat het om een assemblage van verschillende jaren gaat, bedoeld om een constante, toegankelijke stijl te creëren. De vinificatie in deze streek is meestal gericht op het behouden van fruitigheid en zachte tannines, wat resulteert in een soepele en toegankelijke wijn.

De regio Salento is een bijzonder deel van Puglia, gelegen op de “hak van de laars” van Italië. Hier heerst een warm mediterraan klimaat met milde winters, hete zomers en veel zonnige dagen, waardoor de druiven optimaal kunnen rijpen. De bodems bestaan vooral uit kalksteen en rode aarde, wat zorgt voor concentratie en karakter in de wijnen. Puglia heeft een rijke wijntraditie die duizenden jaren teruggaat en is tegenwoordig vooral geliefd om zijn wijnen met een zonnig, rijp karakter en aangename kruidigheid.

Voor foodpairing past deze San Luigi Salento uitstekend bij hartige, mediterrane gerechten: denk aan pastagerechten met rijke tomatensaus, gegrild rood vlees, lamskoteletten met rozemarijn of een stoofschotel met aubergine en Parmezaan. Ook lokale specialiteiten als orecchiette met ragù of gegrilde worsten komen bijzonder goed tot hun recht.

Serveer deze wijn licht gekoeld, op een temperatuur van ongeveer 16-18°C, om zijn fruitige aroma’s en zachte structuur maximaal tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting voor het schenken helpt het bouquet mooi te openen.