Wijnen Sicilië Cummo - Follia Pura Blend

De Cummo Cuvée Follia Pura Blend is een levendige rode wijn uit Sicilië, afkomstig van de Sicilia IGT-appellatie. Deze wijn is een blend, wat betekent dat verschillende druivensoorten harmonieus zijn samengebracht, typisch voor veel hedendaagse Siciliaanse cuvées. Omdat deze wijn niet is gebonden aan een specifiek oogstjaar (non millésimé), streven de producenten naar een consistente stijl waarin fraîcheur en fruitige tonen jaar na jaar behouden blijven. De vinificatie draait vaak om het behouden van het primaire fruit, met wellicht een korte inweking op de schillen om kleur en aroma’s te extraheren, gevolgd door een rijping in inoxvaten of soms licht eiken voor structuur en zachtheid.

Sicilië staat bekend om haar zonnige, warme klimaat, met koele winden van zowel zee als bergen die zorgen voor een perfecte rijping van de druiven. De bodems zijn veelal vulkanisch, rijk aan mineralen, wat bijdraagt aan de kenmerkende energie en finesse van de wijnen. Siciliaanse wijnbouw heeft een lange geschiedenis en maakt de laatste decennia een ware renaissance door, met veel aandacht voor autochtone druiven én moderne blends, zoals deze Cuvée Follia Pura.

Voor een geslaagde maaltijd combineert deze wijn moeiteloos met typisch Siciliaanse gerechten zoals caponata, gestoofde aubergine met tomaat en kappertjes, of pasta alla Norma, een klassieke pastaschotel met aubergine en ricotta. Ook bij gegrild rood vlees of lamskoteletjes met mediterrane kruiden komt hij perfect tot zijn recht. De fruitige en kruidige tonen van de wijn sluiten daarnaast mooi aan bij antipasti met charcuterie en gerijpte kazen.

Deze wijn kan het best geserveerd worden op een temperatuur van 16-18°C. Hierdoor komen de frisse en rijpe aroma’s optimaal tot hun recht en behoudt de wijn zijn zachte tanninestructuur. Karaferen is niet vereist, maar kan de wijn iets soepeler maken bij het openen. Geniet van deze expressieve Siciliaanse blend, ideaal voor zowel dagelijkse momenten als feestelijke diners.