Wijnen Sicilië Cusumano - Noà - 2000

Viniou-recensies

Cusumano Cuvée Noà 2000 is een karaktervolle rode wijn uit Sicilië, Italië. Deze cuvée is doorgaans een assemblage van Nero d’Avola, Merlot en Cabernet Sauvignon. Het jaar 2000 geeft de wijn een mooie ontwikkelde complexiteit, waarbij het terroir van Sicilië volledig tot uiting komt. Deze blend wordt zorgvuldig gevinifieerd, met traditionele methoden gecombineerd met moderne techniek, waardoor de wijn een diepe structuur, rijpe tannines en fraaie ontwikkelde aroma’s krijgt na langdurige rijping op fles. In de neus vinden we tonen van gedroogd fruit, pruimen, donkere bessen en delicate kruidige accenten, met op de achtergrond een hint van tabak en leer die typerend zijn voor een goed gerijpte Siciliaanse rode wijn.

Sicilië is het grootste wijnproducerende eiland van Italië en kent een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en milde winters. Dit klimaat, samen met een vulkanische en kalkrijke bodem, zorgt voor uitzonderlijke rijpheid van de druiven, gezonde wijngaarden en een diepe expressie in het glas. De geschiedenis van de Siciliaanse wijnbouw gaat duizenden jaren terug en het eiland staat bekend om de productie van krachtige, aromatische rode wijnen, waarin inheemse rassen als Nero d’Avola een hoofdrol spelen.

Qua spijs is de Cusumano Cuvée Noà ideaal te combineren met rijke vleesgerechten zoals gestoofde runderschenkel, lam uit de oven of wildgerechten. Ook Siciliaanse specialiteiten als 'Caponata' (aubergine stoofpot) of een klassieke pasta met ragù van wild zwijn passen perfect. Gegrilde groenten, harde oude kazen en Mediterrane stoofschotels ondersteunen de complexe aroma’s van deze wijn uitstekend.

Voor een optimale beleving adviseer ik de wijn een uur van tevoren te karaferen, zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen. Schenk deze Cuvée Noà bij voorkeur bij een temperatuur van 16-18°C. Zo proef je de wijn op zijn best, met een mooie balans tussen kracht en finesse.