Viniou-recensies
Antinori Solaia 2001 is een iconische rode wijn uit Toscane, geproduceerd door het gerenommeerde huis Antinori. Deze cuvée is samengesteld uit Cabernet Sauvignon, Sangiovese en een klein aandeel Cabernet Franc. 2001 staat bekend als een uitstekend jaar in Toscane, met een warm en gelijkmatig groeiseizoen dat de druiven de kans gaf volledig te rijpen. De wijngaard Solaia ligt op de zonovergoten heuvels van de Tenuta Tignanello, met kalkrijke en leemachtige bodems die de wijn kracht en elegantie verlenen. Vinificatie gebeurt met veel precisie: de wijn vergist in roestvrijstalen tanks en rijpt aansluitend ongeveer 18 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan een groot deel nieuw is. Het resultaat is een wijn met dieprode kleur, geconcentreerde aroma’s van cassis, kers, tabak, chocolade en een subtiele toets van munt. In de mond is Solaia krachtig maar harmonieus, met zijdeachtige tannines en een lange, complexe afdronk.
De regio Toscane heeft een eeuwenlange wijntraditie. Het Toscaanse klimaat is mediterraan, met warme, droge zomers en milde winters. De wijngaarden zijn vaak gelegen op glooiende heuvels tussen 250 en 400 meter hoogte, wat voor frisse nachten zorgt en de aromatische ontwikkeling van de druiven bevordert. De bodem varieert van klei tot zandsteen en galestro, een soort brokkelige leisteen die typerend is voor het Chianti-gebied. Toscane is beroemd om zijn kwaliteitswijnen en pioniers zoals Antinori, die internationale druivenrassen succesvol met lokale variëteiten combineren om wijnen met wereldfaam te creëren.
Bij een krachtige wijn als Solaia passen rijke gerechten: gegrild rood vlees, wildgebraad zoals hert of wilde zwijn, of stoofschotels op basis van rund. Voor een regionale touch kun je denken aan een florentijnse steak ("bistecca alla fiorentina"), lam met rozemarijn, of oude pecorino. Ook gerechten met truffel of paddenstoelen harmoniëren prachtig met de complexiteit van de wijn.
Serveer de Antinori Solaia 2001 op een temperatuur van 17-18°C. Indien mogelijk, ontkurk de fles ruim van tevoren en decanteer de wijn zodat hij kan ademen. Zo komen de aroma’s en de structuur het best tot hun recht.
