Wijnen Toscane Fattoria La Vialla - L'Abbandonato - 2019

De Fattoria La Vialla Cuvée L'Abbandonato 2019 is een biodynamisch gecertificeerde rode wijn uit het hart van Toscane. Deze cuvée ontstaat uit een zorgvuldige assemblage van inheemse Toscaanse druivenrassen, waarvan de precieze samenstelling niet altijd wordt vermeld. Vaak zijn dit druiven zoals Sangiovese, mogelijk aangevuld met regionale variëteiten als Canaiolo of Colorino, of internationale soorten. Het jaar 2019 was gunstig in Toscane, met een warme zomer en voldoende neerslag om de druiven optimale rijpheid te geven. Door de biodynamische werkwijze wordt in de wijngaard en kelder met veel respect voor natuurlijke processen gewerkt, wat resulteert in een wijn die het terroir en het karakter van het jaar mooi weerspiegelt. In het glas kunt u doorgaans rekenen op een diepe robijnrode kleur en aroma’s van rijp rood fruit, kersen, specerijen en soms een vleugje mediterrane kruiden. De smaak is harmonieus, met soepele tannines en een frisse finale die typisch Toscaans is.

Toscane is een wereldberoemde wijnstreek met glooiende heuvels, een afwisseling van klei-, kalk- en zandgronden en een mediterraan klimaat. De verkoelende invloed van de Apennijnen en de nabijheid van de zee zorgen voor grote temperatuurschommelingen tussen dag en nacht, wat de aromatische intensiteit van de druiven ten goede komt. De rijke geschiedenis van Toscane als wijnregio gaat terug tot de Etrusken en komt tot uiting in wijnen die evenwichtig en karaktervol zijn.

Deze stijl rode wijn combineert uitstekend met gerechten uit de Toscaanse keuken. Denk aan pappardelle met wildragù, gegrilde bistecca alla fiorentina, stoofschotels van rund of lam, of een rijke schotel met gebakken paddenstoelen en verse kruiden. Ook bij harde, gerijpte kazen of charcuterie komt de wijn mooi tot zijn recht.

Voor een optimale beleving wordt aangeraden deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Een korte beluchting in een karaf kan de aroma’s extra open laten bloeien, zeker bij een jonge jaargang als 2019.