Wijnen Toscane La Vialla - 2019

Deze rode wijn uit Toscane, van het huis La Vialla en uit het millésime 2019, belichaamt alles wat je mag verwachten van een authentieke Toscaanse biologische wijn. Hoewel de exacte druivenrassen niet zijn gespecificeerd, is het aannemelijk dat het traditionele variëteiten betreft zoals Sangiovese, mogelijk aangevuld met regionale aanvulling, gezien de streek en wijnbouwtradities. De wijn kent een heldere, robijnrode kleur en een neus waarin rijpe kersen, wilde bessen, subtiele kruiden en een lichte aardse toets te herkennen zijn. Door de biologische certificering is het karakter doorgaans puur, levendig en ongekunsteld, met respect voor het terroir. Gedurende het vinificatieproces wordt vaak de nadruk gelegd op behoud van fruit, frisheid en verteerbaarheid.

Toscane is wereldwijd bekend om zijn rolling hills, iconische cypressenlanen en eeuwenoude wijngeschiedenis. Het klimaat is mediterraan: warme, droge zomers en milde winters, ideaal voor de rijping van blauwe druiven. De bodems variëren, maar bestaan vaak uit een kalkrijke mix van klei, schist en zand, wat de wijnen zowel structuur als finesse geeft. Historisch speelt wijnbouw hier al sinds de Etrusken; Toscaanse wijnen staan bekend om hun gastronomisch karakter en bewaarpotentieel.

Deze wijn laat zich uitstekend combineren met gerechten uit de Toscaanse keuken. Denk aan ribollita, een stevige boerenstoof, of pappardelle met wildragout. Ook geroosterd vlees, bijvoorbeeld bistecca alla fiorentina, en rijpe pecorino passen mooi bij het karakter van de wijn. Door zijn frisse zuren en bescheiden tannines sluit deze wijn bovendien aan bij vegetarische gerechten met gegrilde aubergine of verse tomaat.

Voor een optimale beleving adviseer ik de wijn licht te koelen: serveer hem op 16-18°C. Open de fles zo’n half uur voor het drinken, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen en je volop kunt genieten van deze elegante, biologische Toscaanse rode wijn.