Wijnen Veneto Ca' Olivassi - Monopolio Quartése - 2017

De Ca' Olivassi Cuvée Monopolio Quartése 2017 uit de regio Veneto is een boeiende rode wijn die de veelzijdigheid van Italiaanse blends in de kijker zet. Deze cuvée, gebotteld als een Vénétie IGT, geeft de wijnmaker de vrijheid om met verschillende druivenrassen te werken en zo een uniek smaakprofiel samen te stellen. De exacte blend wordt vaak bepaald door de stijl van het huis, maar voor deze regio zijn internationale druiven als Merlot en Cabernet Sauvignon, naast lokale variëteiten zoals Corvina, vaak terug te vinden. De oogst van 2017 kenmerkte zich door een warme, droge zomer die zorgde voor een geconcentreerde wijnstijl met rijpe zuren en stevige tannines. Vinificatie verloopt doorgaans op rvs om het fruit te bewaren, soms gevolgd door een korte rijping op eiken om extra diepte te geven.

De Veneto, in het noordoosten van Italië, geniet van een gematigd klimaat dankzij de invloed van de Adriatische Zee en de beschutting van de Alpen. De bodems zijn er zeer divers: alluviale gronden langs de rivieren, kalksteen en kiezel in de heuvels. Dit terroir draagt bij aan de elegante structuur en levendige frisheid die kenmerkend zijn voor veel wijnen uit deze streek. De wijnbouw in Veneto heeft een rijke geschiedenis en staat wereldwijd bekend om klassiekers als Amarone en Valpolicella, maar ook de IGT-wijnen blinken uit door creativiteit en kwaliteit.

Bij deze expressieve, droge rode wijn passen gastronomische combinaties met gegrilde roodvleesgerechten zoals entrecote met rozemarijn, ossobuco uit de Italiaanse keuken of rijke pastaschotels met ragù. Ook lokale specialiteiten als risotto met radicchio of een selectie oude Italiaanse kazen sluiten mooi aan bij het rijpe, kruidige karakter van deze cuvée.

Om optimaal van de wijn te genieten, adviseer ik te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Korte beluchting vooraf kan de aroma’s verder open laten bloeien. Geniet van deze veelzijdige Veneto-cuvée!