Wijnen Emilia-Romagna Corteviola - Cortebianco

Viniou-recensies

Corteviola Cortebianco is een droge witte wijn afkomstig uit de regio Emilia-Romagna in Italië. Deze cuvée, aangeduid als 'Cortebianco', is niet gebonden aan een specifiek jaartal en weerspiegelt het karakter van het terroir en de gebruikte druiven uit de regio. Hoewel de precieze blend niet wordt vermeld, zijn in Emilia-Romagna witte wijnen vaak gebaseerd op trebbiano, malvasia of soms pinot bianco. De vinificatie van deze wijn is gericht op het behouden van versheid en aromatische expressie, wat zorgt voor een levendig en verkwikkend mondgevoel met frisse zuren en een licht fruitig profiel.

Emilia-Romagna is een uitgestrekt wijngebied in Noord-Italië, beroemd om haar rijke gastronomie en variatie aan wijnen. Het milde, gematigde klimaat dankzij nabijheid van de Adriatische Zee, gecombineerd met alluviale en kalkrijke bodems, biedt uitstekende omstandigheden voor frisheid en levendigheid in witte wijnen. Door de lange geschiedenis met wijnbouw, die teruggaat tot de Romeinse tijd, is er een diepgewortelde traditie en vakmanschap. De regio is bijzonder bekend van haar mousserende Lambrusco, maar produceert telkens meer frisse, toegankelijke witte wijnen als deze Cortebianco.

Een droge en frisse wijn als Corteviola Cortebianco vraagt om lichte gerechten. Hij combineert uitstekend met schaal- en schelpdieren, verse gegrilde visgerechten en salades met zeefruit. Typische regionale combinaties zijn een risotto ai frutti di mare of tortellini in brodo. Ook de klassieke antipasti uit Emilia-Romagna, zoals prosciutto di Parma en zachte kazen als stracchino, vormen een mooie harmonie met de levendige zuren van deze wijn.

Voor de optimale smaakbeleving adviseer ik de Corteviola Cortebianco te serveren op een temperatuur tussen 8-10°C. Op deze temperatuur komen de frisse aroma’s en de verfijnde zuren het best tot hun recht, waardoor de wijn mooi in balans blijft en perfect past bij lichte maaltijden of als aperitief.