Wijnen Vino d’Italia Aimone

Viniou-recensies

Aimone Vino d’Italia is een Italiaanse rode wijn zonder jaartalaanduiding, wat suggereert dat het om een assemblage gaat van verschillende oogstjaren. Dit type wijn wordt vaak gemaakt door druiven van uiteenlopende regio’s en druivenrassen samen te brengen om een soepele, toegankelijke stijl te creëren. Hoewel de precieze samenstelling niet gespecificeerd is, zijn veel gebruikte cépages in dergelijke blends Sangiovese, Montepulciano, Merlot of zelfs Primitivo, afhankelijk van beschikbaarheid en het gewenste smaakprofiel van de producent. De vinificatie is doorgaans klassiek, met een korte inweking op de schillen om fruit en zachtheid naar voren te halen, terwijl de tannines milder blijven.

Vino d’Italia als aanduiding wijst op een flexibele herkomst: de druiven mogen overal uit Italië komen. Dit biedt wijnmakers creatieve vrijheid, maar maakt het terroir lastiger te identificeren. Toch profiteren veel Italiaanse wijngaarden van een mediterraan klimaat: warme zomers, milde winters en voldoende zon zorgen voor mooi rijpe druiven. Bodems variëren van vulkanisch in het zuiden tot kalkrijk en kleihoudend in Centraal- en Noord-Italië. De rijke Italiaanse wijntraditie, met zijn eeuwenoude kennis, is altijd gericht op drinkplezier bij de maaltijd – iets wat ook deze wijn wil bieden.

Bij deze soepele, fruitige rode wijn passen eenvoudige, smakelijke gerechten uitstekend. Gegrilde kip, pastagerechten met tomatensaus, lasagne, pizza of geroosterde groenten zijn ideale combinaties. Ook halfhard Italiaanse kazen zoals pecorino of asiago laten zich goed met deze wijn combineren. Probeer hem gerust ook bij antipasti met salami of olijven.

Bij de degustatie serveer je deze wijn het beste licht gekoeld, rond de 14-16°C. Zo komen het fruitige karakter en de frisse zuurgraad het mooist naar voren. Schenk hem in een niet te klein glas, zodat de aroma’s zich goed kunnen ontwikkelen. Deze wijn vraagt niet om langdurige rijping en kan nu uitstekend gedronken worden.