Wijnen Trentino-Zuid-Tirol Rottensteiner - Cancenai - 2023

Viniou-recensies

De Rottensteiner Cuvée Cancenai 2023 uit de regio Trentino-Alto Adige is een verfijnde witte wijn die perfect het frisse karakter van de noordelijke Italiaanse Alpen weerspiegelt. Deze wijn wordt samengesteld uit een zorgvuldige blend van lokale druivenrassen, typisch voor deze regio waar kwaliteit en traditie hand in hand gaan. 2023 was een mooi evenwichtig wijnjaar, met genoeg zon om de druiven volledig te laten rijpen, maar ook met de verfrissende invloed van de berglucht, die de aromatische intensiteit en de levendige zuurgraad bevordert. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks, zodat de zuiverheid en de expressie van het fruit maximaal behouden blijven.

Trentino-Alto Adige is een fascinerend wijngebied in het uiterste noorden van Italië, gekenmerkt door zijn gevarieerde microklimaten, hoogteverschillen en mineraalrijke bodems. De wijnstokken profiteren hier van zonnige dagen en koele nachten, wat zorgt voor een harmonieuze balans tussen rijkdom en frisheid. De geschiedenis van de wijnbouw in deze regio is sterk beïnvloed door de Oostenrijkse en Duitse wijncultuur, hetgeen te herkennen is aan de precisie en elegantie van de wijnen. Kalksteen en dolomiet vormen de ondergrond, wat bijdraagt aan de finesse en het minerale karakter van de wijn.

Bijpassende gerechten voor deze witte wijn zijn bijvoorbeeld gegrilde forel uit de bergen, risotto met groene asperges of lichte salades met verse kruiden. Ook regionale specialiteiten als ‘canederli’ (broodknoedels) met kruidenboter of een traditionele Zuid-Tiroolse kaasschotel passen uitstekend bij het levendige karakter van deze wijn.

Voor een optimale expressie van het frisse, aromatische profiel adviseer ik de wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de florale tonen, citrus en lichte mineraliteit volledig tot hun recht. Een kortere beluchting of openen net voor het serveren is voldoende; deze wijn komt vooral tot zijn recht in zijn jeugdige levendigheid.