Wijnen Wijngaarden van de Dolomieten San Leonardo - Terre - 2021

San Leonardo’s Cuvée Terre 2021 is een elegante rode wijn afkomstig uit het koelere noorden van Italië, de regio Trentino-Alto Adige. Deze wijn draagt het Vigneti delle Dolomiti IGT-predicaat en is samengesteld als een cuvée, wat betekent dat verschillende druivenrassen met zorg zijn geblend. Hoewel de exacte samenstelling vaak afhankelijk is van het oogstjaar, bevatten veel van de wijnen van San Leonardo merlot, cabernet sauvignon en mogelijk ook carmenère. De wijn wordt met grote precisie gevinifieerd: na de handmatige oogst volgt een gecontroleerde fermentatie en affinage op roestvrijstalen tanks of grote houten vaten, om het fruitige karakter en de frisheid te waarborgen.

De regio Trentino-Alto Adige is bijzonder dankzij haar bergachtige terrein en alpine klimaat. De nabijheid van de Dolomieten zorgt voor grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat bijdraagt aan wijnen met uitstekende aromatische finesse en mooie zuurgraad. De bodems zijn mineraalrijk, met een mix van kalksteen, kiezel en klei, wat zich vertaalt in complexe, elegante wijnen die tegelijk krachtig en verfijnd zijn. Historisch gezien heeft deze regio een boeiende mix van Italiaanse en Oostenrijkse invloeden, wat terug te vinden is in zowel de architectuur, keuken als de stijl van vinificatie.

Deze Cuvée Terre is door zijn medium tot volle body en mooie balans tussen fruit en kruiden zeer veelzijdig aan tafel. Probeer hem met lokale gerechten zoals canederli (broodknödels met spek), ossobuco met polenta, of pasta met paddenstoelen en runderstoof. Ook meer internationale klassiekers zoals gegrild rood vlees, lamsrack of een rijke lasagne passen uitstekend. Een plank met zachte kazen uit de Alpen, bijvoorbeeld fontina of taleggio, laat de wijn ook mooi tot zijn recht komen.

Schenk deze wijn idealiter op keldertemperatuur, dus rond de 16-18°C. Geef hem gerust een half uurtje om te ademen voordat je schenkt: zo komen de aroma’s optimaal tot uiting en ervaar je het volle palet van deze karaktervolle wijn uit de Dolomieten.