Wijnen Wijngaarden van de Dolomieten Tenuta Maso Corno - Santamaria - 2021

De Cuvée Santamaria 2021 van Tenuta Maso Corno uit de appellatie Vigneti delle Dolomiti is een expressieve rode wijn afkomstig uit het noordelijke deel van Italië. Deze cuvée wordt meestal samengesteld uit verschillende lokale en mogelijk internationale druivenrassen zoals Lagrein, Teroldego en soms Pinot Nero, wat zorgt voor een genuanceerd en veelzijdig karakter. De 2021 jaargang kenmerkt zich door frisheid en elegantie, mede dankzij de relatief koele oogstomstandigheden. In de vinificatie zoekt men balans tussen fruitige expressie en een subtiele structuur, met zorgvuldige temperatuurcontrole tijdens de fermentatie om de aromatische rijkdom te bewaren. Rijping op roestvrij staal of deels op grote houten vaten draagt bij aan de rondeur zonder de frisse, jeugdige accenten van het fruit te verliezen.

De regio Trentino-Alto Adige, en specifiek de Vigneti delle Dolomiti, profiteert van een uniek microklimaat. Door de invloed van de Dolomieten zijn de dagen zonnig, terwijl de nachten koel blijven, wat resulteert in wijnen met een mooie frisse zuurgraad en aromatische intensiteit. De bodems, bestaande uit kalksteen, kiezel en dolomietgesteente, zorgen voor mineraliteit en complexiteit in de wijn. De wijnbouwtraditie in deze regio weerspiegelt een mix van Italiaanse en Oostenrijkse invloeden door de ligging aan de grens met Zuid-Tirol.

Deze cuvée laat zich perfect combineren met traditionele gerechten uit de regio, zoals canederli (broodknoedels met spek), pasta met wildragout of geroosterd varkensvlees. Dankzij zijn sappige fruitaroma’s en milde tannines is hij ook heerlijk bij gegrilde groentes, medium gerijpte kazen of risotto met paddenstoelen.

Voor een optimale proefervaring raad ik aan deze wijn licht gekoeld te serveren, tussen de 15 en 17°C. Zo komen de frisse zuren, het fruitige karakter en de finesse van de wijn uitstekend tot hun recht. Na het openen mag de wijn enkele minuten ademen om zijn aroma’s ten volle te onthullen.