Wijnen Niet gespecificeerd Clos St Thomas - Les Gourmets Blanc - 2022

Viniou-recensies

De Clos St Thomas Cuvée Les Gourmets Blanc 2022 uit de Bekaa-vallei in Libanon is een intrigerende witte wijn die het karakter en de originaliteit van zijn oorsprong goed weerspiegelt. Deze wijn, samengesteld uit een harmonieuze blend van lokale en internationale druivenrassen (meestal een mix van Sauvignon Blanc, Chardonnay en soms Viognier of Ugni Blanc, afhankelijk van het jaar), behoort tot het type sec, dus droog, met een elegante frisheid. Het bouquet opent met aroma’s van witte bloemen, rijpe peer en een vleugje citrus, aangevuld door subtiele kruidige en minerale toetsen. De vinificatie vindt plaats met veel aandacht voor behoud van fraîcheur, waardoor de zuivere expressie van de druiven en het terroir behouden blijft.

De Bekaa-vallei is het kloppend hart van de Libanese wijnbouw, met een wijngeschiedenis die teruggaat tot de Feniciërs. De hoogte (tussen de 900 en 1.200 meter), het aanzienlijke verschil tussen dag- en nachttemperaturen en de kalkrijke, goed drainerende bodems zorgen voor levendige, aromatische wijnen met een mooie balans tussen rijpheid en frisheid. Het mediterrane klimaat, met droge zomers en neerslag vooral buiten het groeiseizoen, draagt bij aan de gezonde rijping van de druiven en een natuurlijke, elegante concentratie.

Deze wijn komt uitstekend tot zijn recht bij visgerechten zoals gegrilde dorade, zeebaars of ceviche, maar sluit ook perfect aan bij mezze, zoals tabouleh, gegrilde halloumi, baba ganoush of gevulde wijnbladeren. Ook gerechten op basis van gevogelte of wit vlees met lichte sauzen, of een salade met verse geitenkaas zijn heerlijke combinaties. Voor een regionale touch: probeer hem bij Libanese kibbeh nayeh of garnalen met za’atar.

Serveer deze wijn het beste goed gekoeld, rond 8-10°C, om zijn frisheid en verfijnde aroma’s te benadrukken. Een groot glas helpt om het aromatisch profiel volledig tot zijn recht te laten komen. Ideaal als aperitief of bij een zomerse maaltijd.