Mousserende wijnen Limburg Apostelhoeve - Cuvée St. Pieter - 2022

Viniou-recensies

Apostelhoeve Cuvée Cuvée St. Pieter 2022 is een bruisende wijn afkomstig uit het Zuid-Limburgse heuvelland, een van de mooiste wijngebieden van Nederland. Deze mousserende wijn, geproduceerd volgens de méthode traditionnelle – de klassieke manier waarop ook champagne wordt gemaakt – maakt indruk met finesse en elegantie. De gebruikte druivenrassen bestaan doorgaans uit traditionele champagnevariëteiten als Pinot Noir, Pinot Blanc en/of Auxerrois, die uitstekend gedijen in dit relatief koele maar zonrijke klimaat. De oogst van 2022 was gunstig, met voldoende warmte en rijpe druiven, wat resulteert in een frisse stijl met levendige zuren, subtiel fruit en verfijnde gisttonen door de rijping op fles.

De Limburgse wijngaarden van de Apostelhoeve bevinden zich op de hellingen rond Maastricht, op kalkrijke mergelgronden. Dit terroir geeft de wijnen een minerale ondertoon en zorgt voor de karakteristieke frisheid. Het gebied kent een lange wijnbouwtraditie, die de afgelopen decennia een ware renaissance beleefde. Het relatief milde microklimaat, de beschutte ligging en de drainage van de mergelbodem bieden de ideale omstandigheden voor mousserende wijnen van zeer hoge kwaliteit.

Deze Cuvée St. Pieter brut is een prachtige begeleider van vele gerechten. De florale tonen en het elegante schuim maken hem uitstekend geschikt als aperitief, bij schaal- en schelpdieren zoals oesters, kreeft of garnalen, maar ook bij lichte voorgerechten met citrustonen of Hollandse witvis zoals snoekbaars. Probeer hem eens bij Limburgse asperges, vooral in het seizoen, of bij zachte geitenkaas.

Voor de optimale smaakbeleving serveer je deze mousserende wijn goed gekoeld, bij een temperatuur van 6-8°C. Gebruik bij voorkeur elegante flûtes of tulpglazen om de fijne bubbel en het aromatische karakter maximaal tot hun recht te laten komen.