Wijnen Limburg St. Martinus - 2023

Viniou-recensies

De St. Martinus Rosé 2023 uit Limburg is een prachtige expressie van de nieuwe Nederlandse wijnscene. Deze droge rosé is samengesteld uit druiven die optimaal profiteren van het unieke microklimaat van Zuid-Limburg. St. Martinus kiest vaak voor hybride druivenrassen zoals Cabernet Cortis, Pinot Noir en Solaris, die zich goed aanpassen aan het koelere klimaat en de vochtige omstandigheden van Nederland. De vinificatie is modern en gecontroleerd, met een korte schilinweking om de wijn zijn fraaie zalmroze kleur en frisse fruitaroma’s te geven, gevolgd door een fermentatie op lage temperatuur om de levendige zuren en het elegante karakter te behouden. Het resultaat is een rosé met tonen van aardbei, framboos, een vleugje rode bes en een subtiele kruidigheid.

Limburg is dé wijnregio van Nederland, gelegen aan de zuidgrens en grenzend aan België en Duitsland. Het gebied profiteert van een relatief mild en zonnig klimaat in vergelijking met de rest van Nederland, mede dankzij de beschutte ligging tussen heuvels. De bodem bestaat hier uit löss en kalksteen, wat zorgt voor een goede drainage en mineraliteit die in veel Limburgse wijnen herkenbaar is. Limburg kent een wijnbouwtraditie die teruggaat tot de Romeinen, maar maakt nu vooral naam met frisse, elegante witte wijnen, mousserende wijnen en rosé’s, dankzij pioniers zoals St. Martinus.

Qua foodpairing blinkt deze Limburgse rosé uit met lichte gerechten. Denk aan zomerse salades met geitenkaas, gerookte zalm of Hollandse garnalen. Ook lichte Aziatische gerechten zoals sushi of een poké bowl combineren mooi met de frisse zuren. Voor een regionaal accent zijn Limburgse asperges met ham en lichte vinaigrette een uitstekende keuze. Serveer deze wijn op een temperatuur van 8-10°C om het fruitige karakter en de levendige fraîcheur optimaal tot hun recht te laten komen. Geniet ervan in goed gezelschap als aperitief of bij een zonnige picknick.