Wijnen Limburg St. Martinus - 3 Deugden - 2021

Viniou-recensies

De St. Martinus Cuvée 3 Deugden 2021 is een intrigerende Nederlandse rode wijn afkomstig uit Limburg, een regio die de laatste jaren naam heeft gemaakt met elegante en frisse wijnen. Deze cuvée is een blend waarbij typisch cold-climate druivenrassen samenkomen, zoals veelal Regent, Pinotin of Cabernet Cortis, hoewel de exacte samenstelling per jaargang kan variëren. Het jaar 2021 was in Nederland relatief koel met voldoende neerslag, wat de frisheid en het fruit van de wijn ten goede is gekomen. De vinificatie bij St. Martinus staat bekend om haar zorgvuldigheid, waarbij moderne technieken en een diepe aandacht voor duurzaamheid hand in hand gaan. De wijn toont daardoor zuivere aroma’s en een elegante structuur, met accenten van rood fruit, wat kruidigheid en een lichte houttoets afhankelijk van eventuele houtrijping.

De regio Limburg is het hart van de Nederlandse wijnbouw, mede dankzij de heuvelachtige bodem die goede drainage biedt en een uniek microklimaat creëert. De kalkrijke lössgronden rondom Vijlen, waar St. Martinus gevestigd is, geven de wijnen een kenmerkende mineraliteit en frisheid. Limburg heeft een lange traditie van landbouw, maar wijnbouwen heeft pas sinds de jaren ’70 een serieuze vlucht genomen, mede dankzij klimaatverandering en grotere expertise. Het relatief koele klimaat zorgt voor elegante wijnen met levendige zuren en een fijn evenwicht.

Wat betreft foodpairing is deze Limburgse rode wijn veelzijdig. Hij past uitstekend bij licht gekruide gerechten, gegrild gevogelte zoals eendenborst, of bij stoofschotels van wild. Ook lamsvlees met rozemarijn of een Limburgs zuurvlees zijn uitstekende combinaties. Vegetarisch kunt u denken aan ratatouille of rijke paddenstoelengerechten. Door de frisse zuren en het milde alcoholgehalte doet deze wijn het ook mooi bij halfharde kazen uit de regio.

Voor de optimale beleving raad ik aan de St. Martinus Cuvée 3 Deugden 2021 licht gekoeld te schenken, rond de 15-16°C, zodat het fruitige en levendige karakter het best tot zijn recht komt. Karafferen gedurende 30 minuten kan eventuele jeugdige reductie verminderen en het aromaprofiel openen. Geniet van deze markante Nederlandse expressie!