Wijnen Marlborough Seresin - Chiaroscuro - 2022

Viniou-recensies

De Seresin Cuvée Chiaroscuro 2022 is een opvallende witte wijn uit het iconische Marlborough-gebied in Nieuw-Zeeland. Deze cuvée is een blend van verschillende witte druivensoorten, zorgvuldig geselecteerd om een spannend samenspel tussen aromatische complexiteit, frisheid en structuur te bereiken. Hoewel de exacte samenstelling vaak varieert, liggen Sauvignon Blanc, Chardonnay en Pinot Gris meestal aan de basis. De druiven zijn afkomstig van biologisch en biodynamisch bewerkte wijngaarden, wat bijdraagt aan de frisheid en expressiviteit van de wijn. De vinificatie gebeurt deels op roestvrijstaal om het aromatische karakter te behouden, en deels op houten vaten voor extra diepgang, wat de wijn een fijne balans geeft tussen fruit, florale tonen en subtiele kruidigheid.

Marlborough, gelegen in het noorden van het Zuidereiland, staat wereldwijd bekend om zijn ideale klimaat voor witte druivenrassen. Het koele, maritieme klimaat, met veel zonuren en een relatief groot temperatuurverschil tussen dag en nacht, zorgt voor levendige zuurgraad en intense primaire aroma's. De bodem bestaat uit oude, zanderige rivierafzettingen en grind, wat bijdraagt aan de mineraliteit en energie van de wijnen. Sinds de jaren 1980 heeft deze regio zich razendsnel ontwikkeld tot een speerpunt van de Nieuw-Zeelandse wijnproductie, met Seresin als een van de pioniers op het gebied van biologische wijnbouw.

Qua foodpairing leent de Seresin Cuvée Chiaroscuro zich perfect voor gerechten met zeevruchten, zoals mosselen, coquilles of ceviche. Door zijn frisse zuren en subtiele houtinvloed doet hij het ook uitstekend bij gegrilde vis en Aziatisch geïnspireerde gerechten, bijvoorbeeld sushi of lichte curries. Een regionale klassieker uit Nieuw-Zeeland, zoals groene-lippmosselen met citroenboter, zou een bijzonder mooie combinatie vormen.

Om ten volle te genieten van deze wijn, raad ik aan om hem licht gekoeld te serveren, bij een temperatuur van 10-12°C. Gebruik bij voorkeur wijde wittewijnglazen om het aromatische bouquet volledig tot zijn recht te laten komen. Schenk de wijn niet te koud, zodat zowel de textuur als de subtiele aromatische lagen zich mooi kunnen ontvouwen.