Wijnen Carnuntum DAC Christina - 2021

Deze biologische rode wijn uit 2021 komt van het domein Christina in Carnuntum, een boeiende wijnregio in Niederösterreich, Oostenrijk. Hoewel het exacte druivenras niet gespecificeerd is, worden in Carnuntum vaak Blaufränkisch, Zweigelt en soms Sankt Laurent gebruikt voor rode wijnen, die bekend staan om hun fruitigheid, frisheid en subtiele kruidigheid. De wijn zal naar verwachting een levendig karakter tonen, met frisse zuren, zachte tannines en aroma’s die kunnen variëren van rood fruit zoals kers en framboos tot meer kruidige en aardse tonen, afhankelijk van de blend en de vinificatie. De biologische certificering onderstreept de zorg waarmee in de wijngaard en kelder gewerkt wordt, wat zich meestal vertaalt in een zuivere expressie van het terroir.

Carnuntum bevindt zich ten oosten van Wenen, tussen de stad en de grens met Slowakije. Het klimaat is gematigd continentaal, maar profiteert van de invloed van de nabijgelegen Donau en Pannonische vlaktes, die voor warme dagen en koele nachten zorgen – ideaal voor het rijpen van druiven met behoud van frisheid. De bodems zijn gevarieerd, met veel löss, leem en soms grind en kalksteen, wat de wijnen complexiteit en structuur geeft. De regio kijkt terug op een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en wint de laatste decennia opnieuw aan erkenning voor haar levendige, elegante rode wijnen.

Voor een geslaagde voedselcombinatie passen deze wijnen uitstekend bij Oostenrijkse specialiteiten, zoals een klassieke Wiener schnitzel (ook al is dat traditioneel bij wit, de combinatie met frisse rode wijn kan verrassend goed uitpakken), Tafelspitz, of gerechten met wild zoals hert of haas. Ook bij een stoofpot van varkensvlees, geroosterde groenten of een paddenstoelenrisotto zal deze wijn uitstekend tot zijn recht komen.

Schenk deze wijn licht gekoeld, bij voorkeur rond 14-16°C, zodat het fruitige karakter en de elegante zuren mooi naar voren komen. Karafferen kan nuttig zijn om jonge wijnen wat meer openheid te geven. Geniet van deze Oostenrijkse ontdekking!