Wijnen Niet gespecificeerd Loimer - Auslese - 2015

Deze Loimer Cuvée Auslese 2015 uit Niederösterreich, Oostenrijk, presenteert zich als een elegante zoete witte wijn, afkomstig uit een regio die bekendstaat om zijn kwaliteitsvolle en karaktervolle dessertwijnen. Hoewel het precieze druivenras niet is vermeld, wordt een Auslese doorgaans gemaakt van laat geoogste, overrijpe druiven, vaak met een vleugje edele rotting (botrytis), wat deze wijn zijn weelderige zoetheid, geconcentreerde aroma’s en prachtige balans tussen suikers en zuren geeft. Wijnen van dit type vertonen doorgaans tonen van rijpe appel, peer, tropisch fruit, honing en soms een subtiel florale toets. De jaargang 2015 staat bekend als een uitstekend wijnjaar in Oostenrijk, met warme zomers en ideale oogstomstandigheden, wat de concentratie en complexiteit van deze wijn ten goede komt.

Niederösterreich is Oostenrijks grootste wijnbouwgebied, gelegen ten noorden en oosten van Wenen. Het heeft een koel tot gematigd landklimaat, met warme dagen en koele nachten, wat voor een mooie frisheid in de wijnen zorgt. De bodems in dit gebied variëren van löss en zand tot kalksteen, elk met hun eigen invloed op het karakter van de wijn. De regio is rijk aan geschiedenis, met een lange traditie van wijnbouw die teruggaat tot de Romeinse tijd. Dessertwijnen zoals deze worden in Niederösterreich vaak gewaardeerd om hun delicate balans van rijkdom en verfijnde zuurgraad.

Dit type wijn laat zich uitstekend combineren met desserts op basis van fruit zoals een klassieke Oostenrijkse Apfelstrudel of een perentaart. Ook blauwschimmelkaas, bijvoorbeeld Roquefort of Gorgonzola, harmonieert prachtig met het zoete profiel van de wijn. Voor een regionale touch zijn Sachertorte of Kaiserschmarrn ook uitstekende keuzes.

Serveer deze zoete witte wijn licht gekoeld, bij een temperatuur van ongeveer 8-10°C. Zo komen de fijnste aroma’s en de elegante structuur het beste tot hun recht. Geniet ervan als afsluiter van een maaltijd, of als bijzondere begeleider bij een kaasplankje.