Wijnen Alentejo Tiago Cabaço - Blog - 2020

Viniou-recensies

De Tiago Cabaço Cuvée Blog 2020 uit de regio Alentejo is een expressieve Portugese rode wijn die voornamelijk bestaat uit typische lokale druivenrassen, zoals Aragonez, Trincadeira en Alicante Bouschet. De wijn is gemaakt volgens een moderne vinificatiemethode, waarbij de druiven zorgvuldig worden geselecteerd en op gecontroleerde temperatuur worden vergist. Hierdoor ontstaat een evenwichtige, sappige wijn met veel fruitexpressie, soepele tannines en een subtiele houttoets. Je vindt in deze wijn aroma’s van rijpe zwarte bessen, pruimen, lichte kruidigheid en een vleugje cacao, aangevuld met een elegante, volle afdronk.

De Alentejo is een uitgestrekte wijnregio in het zuiden van Portugal, bekend om haar warme, droge klimaat en glooiende landschap met zanderige en leemachtige bodems. Warme zomers en milde winters zorgen ervoor dat druiven optimaal kunnen rijpen, wat resulteert in krachtige, maar toegankelijke wijnen. De regio heeft een eeuwenoude wijnbouwtraditie, maar kent de laatste decennia een sterke kwaliteitsimpuls dankzij moderne producenten als Tiago Cabaço, die traditionele druivenrassen combineren met innovatieve technieken.

Qua foodpairing is deze wijn bijzonder veelzijdig. Door zijn rondeur en fruitigheid past hij uitstekend bij gegrild rood vlees, lamskoteletten en wildgerechten zoals hert of everzwijn. Portugese gerechten als ‘Carne de Porco à Alentejana’ (varkensvlees met schelpdieren) of stoofschotels met rund of wild vormen een klassiek huwelijk. Ook bij stevige pastagerechten en gerijpte kazen komt deze wijn goed tot zijn recht.

Voor de optimale ervaring serveer je de Tiago Cabaço Cuvée Blog 2020 het best op een temperatuur van 16-18°C. Geef hem een half uur lucht in een karaf zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen. Zo zal deze wijn uit Alentejo je op zijn best verrassen.