Wijnen Douro Burmester - Reserva - 2021

De Burmester Cuvée Reserva 2021 uit de Douro streek is een Portugese rode wijn met een uitgesproken karakter, kenmerkend voor deze beroemde wijnregio. Deze cuvée is samengesteld uit de traditionele druivenrassen van de streek, zoals Touriga Nacional, Touriga Franca en Tinta Roriz. 2021 was een uitstekend wijnjaar in de Douro: voldoende regen in de winter en een warme, droge zomer hebben geleid tot geconcentreerde, aromatische druiven. De wijn wordt geproduceerd via een zorgvuldige vinificatie met temperatuurgecontroleerde fermentatie en een gedeeltelijke rijping op eikenhouten vaten. Hierdoor ontwikkelt de wijn rijke aroma’s van rijpe zwarte vruchten, bramen en kruidige toetsen, verfijnd met zachte tannines en een elegante houttoets.

De Dourovallei, gelegen in het noordwesten van Portugal, staat bekend als een van ’s werelds oudste wijnbouwgebieden. Het ruige landschap met zijn steile terrassen aan de oevers van de Douro-rivier en de leisteenrijke bodems zorgen voor complexe, diepe wijnen. Het warme, droge klimaat overdag, in contrast met frisse nachten, bevordert de langzame, gelijkmatige rijping van de druiven en draagt bij aan de karaktervolle structuur van Douro-wijnen. De regio, die vooral bekend is van portwijn, heeft de laatste decennia ook reputatie opgebouwd met stevige, droge rode wijnen van hoge kwaliteit.

Deze Burmester cuvée past uitstekend bij stevige gerechten. Denk aan geroosterd rundvlees, lamskoteletjes met rozemarijn of wild zoals hert of everzwijn. Ook de Portugese keuken biedt fraaie combinaties, zoals een traditionele cozido à portuguesa (stoofpot van vlees en groenten) of gerechten met chouriço. Oude kazen, bijvoorbeeld harde schapenkaas, vormen eveneens een mooie match.

Laat de wijn voor het schenken enige tijd ademen, zodat hij zijn volle geur- en smaakpalet kan ontvouwen. Schenk hem op een temperatuur van 16-18°C voor een optimale beleving van zijn diepgang, fruit en zachte kruidigheid.