Wijnen Alentejo Herdade do Freixo - Terroir - 2021

De Herdade do Freixo Cuvée Terroir 2021 uit Alentejo, Portugal, is een karaktervolle rode wijn die het beste van deze regio weerspiegelt. Deze wijn is samengesteld uit een blend van inheemse Portugese druivenrassen, typisch voor Alentejo, waarbij men kan denken aan Aragonez (Tempranillo), Trincadeira en Alicante Bouschet. De oogst van 2021 profiteerde van een relatief mild klimaat, wat resulteerde in rijpe, geconcentreerde vruchten met behoud van frisheid. Vinificatie gebeurt doorgaans op traditionele wijze met een langzame fermentatie bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door rijping op zowel rvs als eiken om structuur en complexiteit te ontwikkelen. Het resultaat is een wijn met een diepe robijnrode kleur, aroma’s van rijpe zwarte bessen, pruimen, een vleugje kruidigheid en zachte, ronde tannines.

De Alentejo-regio staat bekend om haar glooiende heuvels, uitgestrekte wijngaarden en het warme, droge mediterrane klimaat. De bodem varieert van graniet en leisteen tot kalksteen en klei, wat leidt tot wijnen met rijke en volle smaken. Alentejo heeft een lange wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd, en moderne wijnbouw heeft de regio internationaal op de kaart gezet, vooral dankzij zijn soepele, aromatische rode wijnen. De combinatie van overvloedige zonneschijn en koele nachten helpt om druiven te laten rijpen met een goede balans tussen concentratie en frisheid.

Wat betreft foodpairing combineert deze Herdade do Freixo Cuvée Terroir 2021 uitstekend met gegrild rood vlees, lamskoteletten, stoofschotels en stevige gerechten zoals Portugese “carne de porco à Alentejana” (varkensvlees met schelpjes). Ook kruidige gerechten met chorizo of kazen zoals vooral Azeitão passen mooi bij zijn volle karakter. Voor vegetariërs zijn gerechten met gegrilde aubergines, linzenstoofpot of paddenstoelenrisotto aan te bevelen.

Serveer deze rode wijn idealiter op een temperatuur van 16-18°C. Laat de fles een half uur vooraf ademen, zodat de aroma’s en smaken zich optimaal kunnen ontvouwen. Zo geniet je maximaal van de complexiteit en elegantie die deze Alentejo cuvée te bieden heeft.