Wijnen Bairrada Vadio - 2023

Vadio Branco 2023 uit de Bairrada is een Portugese witte wijn die zich onderscheidt door zijn frisse en elegante karakter. Hoewel de precieze druivenrassen niet vermeld zijn, worden Bairrada witte wijnen vaak gemaakt van inheemse variëteiten zoals Bical, Maria Gomes (ook bekend als Fernão Pires) en soms Cercial. Deze druiven staan bekend om hun frisse zuren en mooie balans tussen fruit en mineraliteit. De wijn uit jaargang 2023 heeft waarschijnlijk een expressief en verkwikkend profiel, met delicate aroma's van citrusfruit, groene appel en mogelijk een vleugje witte bloemen. Vadio staat bekend om een vinificatie waarbij frisheid centraal staat, vaak met een zorgvuldige temperatuurcontrole tijdens de gisting om het fruit optimaal te behouden.

Bairrada ligt aan de Atlantische kust in het westen van Portugal, tussen Porto en Coimbra. De regio profiteert van een vrij koel, vochtig zeeklimaat, wat zorgt voor een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven met behoud van frisse zuren. De typische kalkrijke "barro" bodems, waaraan Bairrada zijn naam ontleent, dragen bij aan de structuur en delicate mineraliteit die je vaak terugvindt in de wijnen uit deze streek. Historisch is Bairrada beroemd om zijn mousserende wijnen en stevige rode wijnen van de Baga-druif, maar de witte wijnen uit deze regio winnen steeds meer aan succes door hun verfijning en frisheid.

Bij deze Vadio Branco past een reeks lichte gerechten die het pure karakter van de wijn laten stralen. Denk aan gegrilde of gestoomde witvis, schaal- en schelpdieren zoals mosselen, of lokale gerechten zoals arroz de marisco (Portugese rijst met zeevruchten). Verse geitenkaas of een salade met citrusvruchten kunnen ook een mooie combinatie vormen.

Serveer deze wijn het best gekoeld rond 8-10°C. Zo komen de zuren, het frisse fruit en de fijne structuur optimaal tot hun recht en verzekert u zich van een aangename, verkwikkende ervaring.