Wijnen Niet gespecificeerd Bongiraud - Tajna - 2017

Viniou-recensies

De Bongiraud Cuvée Tajna 2017 is een rode wijn afkomstig uit de Métochie-regio in Servië. De wijn wordt geproduceerd door het wijnhuis Bongiraud en is een blend, hoewel de exacte druivensoorten niet zijn gespecificeerd. 2017 was in deze regio een gunstig jaar, met voldoende zonneschijn om de druiven optimaal te laten rijpen en een gezonde concentratie van aroma’s en smaken te bereiken. De wijn wordt op traditionele wijze gevinifieerd, waarschijnlijk met een focus op het tot uitdrukking brengen van het terroir en een minimale interventie in de kelder. Dit draagt bij aan de typiciteit van de wijn, met een diep robijnrode kleur, aroma's van rijp rood fruit, specerijen en een lichte aardse ondertoon.

De Métochie is een historische wijnstreek in het zuidwesten van Servië, met wijngaarden die profiteren van een continentaal-mediterrane invloed. De regio bestaat uit heuvelachtig terrein met een mozaïek van kalkhoudende en kleirijke bodems, wat bijdraagt aan de complexiteit en structuur van de wijnen. De wijnbouw in Métochie kent een lange geschiedenis die teruggaat tot het Byzantijnse Rijk, en men werkt hier tegenwoordig met een combinatie van inheemse druivenrassen en internationale variëteiten. De klimatologische omstandigheden - warme zomers, koele nachten en voldoende neerslag - zijn gunstig voor evenwichtige, karaktervolle rode wijnen zoals deze Cuvée Tajna.

Bij een wijn als de Bongiraud Cuvée Tajna 2017 passen krachtige gerechten die de rijkdom van de wijn eruit kunnen laten springen. Denk bijvoorbeeld aan stoofschotels met lamsvlees, gebraden wild zoals hert of zwijn, of grillgerechten met kruidige marinades. Typisch voor de streek zijn gerechten als “čevapi” (gegrild gehakt) en langzaam gegaarde stoofpotjes met groenten, die uitstekend samengaan met het aardse en kruidige karakter van deze wijn.

Voor de optimale beleving adviseer ik de wijn 1 à 2 uur van tevoren te karafferen, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. Serveer hem iets onder kamertemperatuur, rond de 16-18°C, voor het mooiste mondgevoel en een perfecte balans tussen fruit, zuur en tannines.