Wijnen Niet gespecificeerd Verkat - Malvazija barrique - 2021

Viniou-recensies

De Verkat Cuvée Malvazija Barrique 2021 uit Métochie, Servië, is een intrigerende witte wijn die vooral de lokale Malvazija-druif in de schijnwerpers zet. De wijn is afkomstig uit een moderne wijnkelder waar traditionele kennis wordt gecombineerd met hedendaagse vinificatietechnieken. De Malvazija-druiven zijn met zorg geselecteerd en hebben na de oogst een rijping op barriques ondergaan, waardoor de wijn niet alleen zijn frisse aroma’s behoudt, maar ook mooie lagen van vanille, toast en lichte kruidigheid meekrijgt. Het jaar 2021 kenmerkte zich door een gematigd, droog groeiseizoen, wat de druiven heeft voorzien van een mooie balans tussen zuren, rijpheid en concentratie.

Métochie ligt in het (zuid)westen van Servië en wordt gekenmerkt door een klimaat met warme zomers, milde winters en aanzienlijke verschillen tussen dag- en nachttemperaturen. De bodems zijn er rijk aan klei en kalksteen, wat bijdraagt aan zowel de frisheid als de mineraliteit van de wijnen uit dit gebied. Servië kent een lange wijnbouwtraditie, die de afgelopen decennia nieuw leven werd ingeblazen met een groeiend aantal hoogwaardige domeinen. Métochie onderscheidt zich vandaag vooral door z’n authentieke druivenrassen en een vernieuwende benadering in de kelder.

Voor wat betreft foodpairing leent de Verkat Malvazija Barrique zich uitstekend voor romige visgerechten zoals kabeljauw met botersaus, maar ook voor wit vlees zoals kalf of kip in een lichte roomsaus. Dankzij de houtopvoeding komt deze wijn ook mooi uit naast lichtgerookte gerechten of zachte, gerijpte kazen. Typische Servische gerechten als “pohovani kačkavalj” (gepaneerde kaas) of gegrilde forel met peterseliesalsa vormen eveneens een smakelijk geheel met deze wijn.

Schenk deze wijn bij voorkeur licht gekoeld, op een temperatuur tussen 10 en 12°C. Decanteren is niet noodzakelijk, maar de wijn laat zich na korte beluchting verrassend rond en gelaagd proeven, met een fraaie balans tussen fruit, frisheid en subtiele houttonen.