Wijnen Goriška Brda Sveti Martin - Vipavska dolina - 2018

Viniou-recensies

De Sveti Martin Cuvée Vipavska dolina 2018 uit Goriška Brda, gelegen in het westen van Slovenië, is een witte droge wijn die een mooie expressie geeft van het unieke lokale terroir. Deze cuvée is samengesteld uit inheemse en internationale druivensoorten, wat resulteert in een harmonieuze balans van frisheid, aromatische complexiteit en sappige structuur. Jaar 2018 was in Slovenië een relatief klassiek wijnjaar met gunstige weersomstandigheden, waardoor de druiven optimaal konden rijpen en hun zuivere karakter volledig tot uiting komt. De vinificatie van deze wijn verloopt meestal in roestvrijstalen cuves, met nauwgezette temperatuurcontrole om de delicate aroma’s en puurheid van het fruit te behouden.

De regio Goriška Brda ligt dicht tegen de Italiaanse grens aan, in het hart van Slovenië’s belangrijkste wijngebied, Primorska. Het klimaat is er uitgesproken mediterraan met verkoelende invloeden van de Alpen, zodat intense zonnige dagen worden afgewisseld met koele nachten. Dit draagt bij aan de frisheid en finesse die de wijnen uit deze streek onderscheiden. De bodems zijn rijk aan mergel en kalksteen, wat bijdraagt aan de mineraliteit en het delicate karakter van de wijnen. Goriška Brda heeft een rijke wijntraditie die sterk beïnvloed is door zowel Sloveense als Italiaanse wijnculturen, wat zorgt voor elegante, verfijnde wijnen met een onderscheidend eigen karakter.

Deze veelzijdige cuvée past bijzonder goed bij mediterrane gerechten: probeer hem eens bij risotto met zeevruchten, gegrilde witte vis of lichte gerechten met groene asperges. Regionale Sloveense combinaties, zoals gegrilde forel uit de Soca-rivier of een frisse salade met lokale feta en walnoten, zijn uitstekende keuzes. Ook lichte kazen of pasta’s met verse kruiden combineren fraai met deze wijn.

Voor een optimale ervaring schenkt u deze wijn het best op een temperatuur van 10-12°C. Zo blijven de frisse zuren intact en komen de verfijnde aroma’s van wit fruit, citrus en een vleugje mineraliteit volledig tot hun recht. Serveer in niet te grote glazen om de delicate geurprofielen te benadrukken en geniet van de elegante afdronk.