Wijnen Prekmurje Marof - Goričko Noir - 2021

Deze Cuvée Goričko Noir 2021 van Marof is een fascinerende rode wijn uit het Sloveense Prekmurje, en draagt duidelijk de signatuur van zijn herkomst. De exacte druivencombinatie wordt niet vermeld, maar gezien de naam en de tradities van de regio kan worden aangenomen dat het een blend betreft, mogelijk op basis van internationale en lokale rassen zoals Blaufränkisch (Kékfrankos), Pinot Noir of Zweigelt, aangevuld met andere variëteiten. Het wijnjaar 2021 bood een relatief koel groeiseizoen, wat doorgaans resulteert in fraaie zuren, levendige fruitexpressie en een elegante structuur. De wijnbereiding bij Marof richt zich vaak op precisie en minimalisme om het karakter van het terroir te benadrukken, wat doorgaans zorgt voor een wijn met veel fraîcheur, mooie balans en een duidelijke mineraliteit.

Prekmurje, gelegen in het uiterste noordoosten van Slovenië, is een gebied met glooiende heuvels, rijke klei- en zandgronden en een mild continentaal klimaat. De regio heeft een lange wijnbouwgeschiedenis en wordt gekenmerkt door de invloed van zowel Centraal-Europese als Sloveense wijntradities. De relatief koele nachten en warme dagen zorgen voor een langzame rijping van de druiven, waardoor aroma's en smaken zich harmonieus ontwikkelen. Dit uit zich vaak in wijnen met verfijnde aromatische intensiteit en een frisse, energieke stijl.

De Goričko Noir van Marof laat zich uitstekend combineren met lichte tot middelzware gerechten. Denk aan geroosterd gevogelte zoals eend of kip, lamsvlees met een kruidige korst, maar ook lokale gerechten als goulash of stoofpotten met paddenstoelen en paprika. De wijn past ook goed bij vegetarische gerechten met geroosterde groenten, linzen of stevige kazen uit de regio.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn licht gekoeld te serveren, bij een temperatuur van 15-17°C. Open de fles gerust een half uur voor het schenken, zodat de wijn zich mooi kan ontvouwen in het glas en zijn fijne aroma’s en elegantie volledig kan tonen.