Wijnen Tokaj Château Vinický - Tokajské Samorodné Sladké - 2006

Château Vinický Tokajské Samorodné Sladké 2006 is een bijzondere zoete witte wijn uit de Slowaakse regio Tokaj. Deze wijn behoort tot het type moelleux, wat duidt op een aangename restzoetheid, typisch voor wijnen uit Tokaj. De stijl “Samorodné Sladké” suggereert dat de wijn is gemaakt van druiven die deels overrijp of edelrot getroffen zijn, waardoor een geconcentreerd en aromatisch karakter ontstaat. Bij wijnen uit dit gebied wordt vaak gewerkt met lokale druivenrassen zoals Furmint, Lipovina (Hárslevelű), en mogelijk Muscat Blanc, maar aangezien de precieze blend niet is gespecificeerd, blijft het type de belangrijkste graadmeter: een weelderige, honingachtige zoetheid met frisse zuren om balans te brengen. De 2006-oogst kan deze wijn een hint van gerijpte aroma’s geven, zoals gedroogd fruit, karamel en wellicht wat florale tonen.

Tokaj in Slowakije grenst direct aan het beroemde Hongaarse Tokaj-gebied en deelt het iconische vulkanische terroir dat wijnen hun unieke mineraliteit geeft. Het klimaat is continentaal met warme zomers en koele nachten, ideaal voor de langzame rijping van druiven en het ontstaan van edelrot (Botrytis cinerea) dat deze wijnen hun intensiteit geeft. Tokaj staat sinds eeuwen bekend als bakermat van legendarische dessertwijnen; “wijn der koningen, koning der wijnen” werd al in de 18e eeuw gezegd.

Deze moelleux Tokajské Samorodné Sladké past uitstekend bij blauwe kazen zoals Gorgonzola of Roquefort, foie gras, rijke patés of desserts op basis van abrikozen, amandelen, of honing. Klassiek uit de regio zijn ook combinaties met walnotentaart of zoet gebak met gedroogd fruit. De wijn werkt ook bij Oost-Europese gerechten waar zoete en hartige smaken samenkomen, zoals gebraden eend met gekaramelliseerd fruit.

Serveer deze wijn licht gekoeld, bij een temperatuur van 10 tot 12°C, zodat het aromatische karakter volledig tot zijn recht komt zonder dat het zoet overheerst. Gebruik bij voorkeur een iets groter wijnglas om de geurige intensiteit optimaal te ervaren. Deze wijn kan nu met plezier worden gedronken, maar bezit mogelijk voldoende frisheid en kracht voor verdere rijping in de kelder.