Wijnen Niet gespecificeerd Bodegas Sers - Temple Merlot Cabernet Syrah - 2019

Viniou-recensies

Bodegas Sers Cuvée Temple 2019 is een dieprode assemblage afkomstig uit Aragón, een vaak onderschatte wijnregio in het noordoosten van Spanje. Deze cuvée is samengesteld uit Merlot, Cabernet Sauvignon en Syrah, internationale druivensoorten die op Spaanse bodem een heel eigen karakter ontwikkelen. 2019 was in Aragón een jaar met ideale omstandigheden: voldoende zon, maar ook verkoelende nachten, waardoor de druiven perfect rijp konden worden met een mooie balans tussen frisheid en concentratie. De wijn wordt sec (droog) gevinifieerd en kent doorgaans een klassieke vinificatie waarbij extractie en rijping zorgen voor structuur, intensiteit en aromatische complexiteit. Het resultaat is een krachtige, charmante rode wijn met tonen van rijpe zwarte bessen, pruimen en kruidigheid afkomstig van de Syrah, ondersteund door de verfijnde structuur van Merlot en Cabernet.

Aragón is een regio met een uitstekende reputatie voor rode wijnen, maar minder bekend dan bijvoorbeeld La Rioja of Ribera del Duero. Het klimaat is hier continentaal met hete zomers en koude winters, en weinig neerslag. De wijngaarden liggen op hoogte, waardoor de druiven langzaam rijpen en hun frisheid behouden. De bodem varieert van kalksteen tot leisteen en zorgt voor rijke, minerale wijnen met veel karakter. Historisch gezien speelde Aragón al in de middeleeuwen een belangrijke rol in de wijnbouw, en dat erfgoed leeft voort in moderne wijnhuizen als Bodegas Sers.

Deze robuuste rode wijn leent zich uitstekend om te combineren met rijke vleesgerechten. Denk aan lamsbout met rozemarijn, gegrilde entrecote, of stoofschotels als de regionale ternasco (Aragonees lamsvlees). Ook pittig gerijpte kazen of Iberische charcuterie zijn ideale begeleiders.

Voor een optimale expressie van aroma’s en smaak serveert u deze wijn het beste op een temperatuur van 16-18°C. Laat de fles eventueel een uurtje ademhalen voor het inschenken. Zo komen de verfijnde tannines en het complexe karakter van de Cuvée Temple volledig tot hun recht.