Wijnen Niet gespecificeerd Bodegas Frontonio - Telescópico - 2020

Viniou-recensies

De Bodegas Frontonio Cuvée Telescópico 2020 is een opmerkelijke rode wijn uit Aragón, een regio in het noordoosten van Spanje. Deze cuvée is een blend, waarbij in de regel vooral garnacha (grenache) een centrale rol speelt, mogelijk aangevuld met andere inheemse rassen zoals syrah of mataro/monastrell. De druiven worden afkomstig van oudere wijngaarden, vaak met lage opbrengsten, wat bijdraagt aan de intensiteit en complexiteit van de wijn. De vinificatie bij Frontonio staat bekend om het respect voor het fruit, vaak met fermentatie op inheemse gisten en een relatief zachte extractie, gevolgd door rijping in houten vaten om structuur toe te voegen zonder het karakter van het terroir te maskeren. Het resultaat is een wijn met een diepe robijnrode kleur, uitbundige aroma’s van rijpe kersen, zwarte bessen, kruidige tonen van witte peper, mediterrane kruiden en een subtiele toets van eikenhout.

Aragón is een historisch rijke wijnregio met een scherp continentaal klimaat: warme zomers, koude winters en een sterke dagelijkse temperatuurvariatie. De bodems zijn doorgaans arm, kiezelachtig en rijk aan kalksteen en klei, wat de druiven dwingt diep te wortelen en geconcentreerde aroma’s te ontwikkelen. Deze omstandigheden geven wijnen uit Aragón hun kenmerkende kracht, frisheid en rijpe, bijna wilde fruittonen. De regio geniet minder bekendheid dan bijvoorbeeld Rioja, wat juist zorgt voor verrassende ontdekkingen als deze Cuvée Telescópico.

Deze wijn komt uitstekend tot zijn recht bij gegrild rood vlees zoals entrecote of lamskoteletjes, maar ook bij stoofgerechten zoals Spaanse rabo de toro of een kruidige stoofschotel met kikkererwten en chorizo. Voor een regionale combinatie kunt u denken aan migas aragonesas, het traditionele gerecht van kruimelige gebakken brood, chorizo en knoflook. Ook stevige kazen zoals manchego vormen een mooie harmonie met de kruidigheid van de wijn.

Voor een optimale beleving adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Open de fles bij voorkeur een uur voor het drinken, zodat de wijn zijn rijke aroma’s volledig kan ontplooien.