Wijnen Cariñena Abadía de Aragón - Tinto - 2014

Viniou-recensies

De Abadía de Aragón Cuvée Tinto 2014 uit Cariñena DO is een typisch Spaanse rode wijn met een mooie diepgang en karakter. Deze cuvée is samengesteld uit verschillende lokale druivenrassen, traditioneel met een dominante rol voor de Garnacha en Tempranillo, mogelijk aangevuld met Carignan – druiven die het goed doen in het warme, droge klimaat van Aragón. Het oogstjaar 2014 bracht gebalanceerde wijnen voort met veel rijp fruit en zachte tannines. De vinificatie van deze wijn vindt plaats met een zorgvuldige controle van de temperatuur tijdens de gisting, wat de wijn zijn frisse aroma's en verfijnde structuur meegeeft. Rijping op vat, vaak deels op Amerikaans eikenhout, voegt subtiele vanille- en kruidige tonen toe aan het palet.

Cariñena is een van de oudste en meest gerenommeerde wijnregio’s van Spanje, gelegen in het noordoosten aan de voet van de Sierra de Algairén. Het droge landklimaat, met hete zomers en koude winters, en de arme, stenenrijke bodems van kalk en leisteen, dwingen de wijnstokken diep te wortelen en zorgen voor lage opbrengsten met hoge concentratie in de druiven. De geschiedenis van wijnbouw in Cariñena gaat eeuwen terug en de regio staat bekend om zijn krachtige en verrassend frisse rode wijnen, vaak met een aangename mineraliteit.

Deze Cuvée Tinto komt uitstekend tot zijn recht bij stevige gerechten. Klassieke combinaties zijn lamsbout met rozemarijn, stoofschotels zoals Spaanse estofado, of pittige chorizo met gegrilde paprika’s. Gerechten met geroosterde aubergine, of de lokale manchego-kaas, passen eveneens goed bij het krachtige en fruitige karakter van deze wijn.

Voor een optimale beleving kun je deze wijn het beste serveren op een temperatuur van 16-18°C. Korte beluchting vooraf zal de aroma’s van rijp zwart fruit, specerijen en zachte houttoetsen mooi losmaken. Profiteer van het evenwicht tussen frisheid en kracht: nu al heerlijk, maar deze wijn kan gerust nog enkele jaren in de kelder rijpen.