Wijnen Cariñena Camino de Caza - 2019

Camino de Caza 2019 is een biologisch gecertificeerde rode wijn uit Cariñena, een van de historische wijngebieden van Aragón in Noordoost-Spanje. Hoewel de precieze druivenrassen niet worden vermeld, staat Cariñena bekend om haar krachtige rode wijnen, doorgaans op basis van Garnacha (Grenache) en Tempranillo, al kan ook Cariñena (Carignan) zelf of andere lokale druiven een rol spelen. In de neus tonen wijnen uit deze regio zich vaak intens fruitig, met hints van rijpe kersen, bramen en soms subtiele kruidige accenten. De biologische vinificatie suggereert een zuivere, expressieve wijn, met respect voor zowel het terroir als de natuur. De oogst van 2019 staat bekend als evenwichtig, met voldoende zon en frisheid om rijpe druiven met een mooie zurenstructuur te leveren.

Het wijngebied Cariñena bevindt zich in het hart van Aragón en geniet een continentaal klimaat met hete zomers en koude winters, ideaal voor rode druiven die veel zonuren nodig hebben om volledig te rijpen. De bodems bestaan voornamelijk uit steenachtige klei en kalksteen, wat zorgt voor een goede drainage en geconcentreerde smaken in de wijnen. Cariñena is een van de oudste herkomstbenamingen van Spanje en heeft een rijke wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd. Vandaag de dag combineren producenten ambacht met moderne biologische technieken, wat resulteert in karaktervolle en toegankelijke wijnen.

Bij deze stijl droge rode wijn kun je denken aan een breed scala aan voedselcombinaties. Traditioneel passen stoofgerechten uit Aragón, zoals 'ternasco asado' (gegrild lamsvlees) of 'pollo al chilindrón' (kipstoofpot met paprika en tomaat) uitstekend. Ook bij gegrild rood vlees, gekruide mediterrane gerechten of harde Spaanse kazen komt deze wijn mooi tot zijn recht.

Voor de optimale smaakervaring serveer je deze wijn het best licht gekoeld, op een temperatuur van 16 tot 18°C. Zo blijven zowel het fruit als de frisse zuren mooi in balans en komt de expressiviteit van het terroir volledig tot zijn recht.