Wijnen Somontano Bodega Sommos - Premium - 2019

Viniou-recensies

De Bodega Sommos Cuvée Premium 2019 uit de Somontano DO, Aragon, is een mooie rode wijn die het karakter van zijn herkomst prachtig weerspiegelt. Deze cuvée is een assemblage van verschillende druivenrassen, zorgvuldig geselecteerd om een evenwichtig en complex resultaat te bieden. De jaargang 2019 was gunstig met voldoende zon en verkoelende nachten, waardoor de druiven optimaal konden rijpen. De vinificatie gebeurt op moderne wijze, met respect voor traditie: koude inweking, fermentatie op gecontroleerde temperatuur en gedeeltelijke rijping op eikenhouten vaten, wat structuur en finesse toevoegt.

Somontano, gelegen aan de voet van de Pyreneeën in het noordoosten van Spanje, geniet van een uniek microklimaat. Het gebied combineert de mediterrane zon met verkoeling van hoogte en bergen, wat zorgt voor een langzame, gebalanceerde rijping van de druiven en frisse zuren in de wijn. De bodems zijn kalkrijk, met leem en klei, en geven de wijnen hun herkenbare mineraliteit. Reeds sinds de Romeinse tijd kent deze regio wijnbouw, maar pas in de recente decennia is Somontano uitgegroeid tot een van Spanje’s meest dynamische appellaties, met innovatieve producenten als Bodega Sommos.

Deze Cuvée Premium is vol van smaak met aroma’s van rijpe bessen, pruimen, een vleugje kruiden en elegante houttonen. Hij past uitstekend bij rijke vleesgerechten, zoals gestoofd lamsvlees, rundvlees met romige sauzen of Iberisch varkensvlees. Probeer hem ook eens bij traditionele Aragonese gerechten zoals ternasco asado (geroosterd lamsvlees) of bij harde, gerijpte Spaanse kazen.

Voor de optimale ervaring serveert u deze wijn op een temperatuur van 16-18°C. Karaferen wordt aanbevolen om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Geniet van de wijn nu, of bewaar hem nog een paar jaar voor een nog diepere complexiteit.