Wijnen Valle de la Orotava Suertes del Marqués - El Ciruelo - 2016

Viniou-recensies

Suertes del Marqués El Ciruelo 2016 is een rode wijn afkomstig uit de Valle de la Orotava DO, op het eiland Tenerife, onderdeel van de Canarische Eilanden. Deze cuvée wordt voornamelijk gemaakt van de Listán Negro-druif, vaak in combinatie met een klein percentage Listán Blanco, van oude wijnstokken die soms meer dan 100 jaar oud zijn. De wijngaarden worden biologisch gecultiveerd en liggen op vulkanische bodems op de steile hellingen van de berg Teide, waardoor een uniek terroir ontstaat. De vinificatie gebeurt met minimale interventie: de druiven worden met de hand geoogst, spontane gisting gebeurt met inheemse gisten en de wijn rijpt een aantal maanden in neutrale houten vaten. Hierdoor behoudt El Ciruelo zijn pure karakter en expresses het terroir optimaal.

De Valle de la Orotava is een van de oudste wijngaardregio’s van Spanje en kent een mild, subtropisch klimaat, getemperd door de passaatwind en de hoogte. De vulkanische gronden en de ligging aan de Atlantische Oceaan geven de wijnen een uitgesproken mineraliteit en frisheid. De typische “cordón trenzado”-snoeimethode, een gevlochten snoeitechniek, is kenmerkend voor deze regio en draagt bij aan de unieke identiteit van de wijnen. Door het microklimaat en de oude stokken heeft de Listán Negro hier vaak een elegant, transparant karakter met florale tonen, rood fruit en een subtiele rokerige mineraliteit.

Deze wijn is dankzij zijn verfijnde textuur en frisse zuren breed inzetbaar aan tafel. Hij past uitstekend bij lokale gerechten als ‘conejo en salmorejo’ (konijn in pittige tomatensaus) of gegrilde tonijn met mojo rojo. Zijn lichte body en minerale frisheid combineren ook goed met geroosterde groenten, tapas of gerechten met gegrilde pulpo (octopus). Gerechten met subtiele kruiden zoals tijm, rozemarijn of peterselie sluiten mooi aan bij de florale aroma’s van de wijn.

Serveer El Ciruelo best licht gekoeld op 14-16°C, zodat zijn delicate aroma’s en frisse, ziltige afdronk het beste tot hun recht komen. Decanteren is aanbevolen, vooral als de wijn nog jong en gesloten is, om het volle spectrum aan aroma’s te ontsluiten.