Wijnen Ribera del Duero Dominio de Pingus - Flor de Pingus - 2022

De Flor de Pingus 2022 is een emblematische rode wijn uit het prestigieuze wijnhuis Dominio de Pingus in de Spaanse Ribera del Duero. Deze cuvée wordt voornamelijk gemaakt van oude stokken Tempranillo (lokaal ook wel Tinto Fino genoemd), afkomstig van diverse zorgvuldig geselecteerde percelen. Dit jonge millésime 2022 getuigt van een frisse, jeugdigere expressie, maar met het kenmerkende rijke karakter en de verfijning van de Flor-de-lijn. Peter Sisseck, de gerenommeerde wijnmaker, volgt een biodynamische aanpak in de wijngaard en tijdens de vinificatie. Er wordt uitsluitend met de hand geoogst, met minimale interventie in de kelder, en het gebruik van nieuw eiken is hier eerder subtiel dan dominant. Het resultaat is een wijn met concentratie, zijdezachte tannines, en aroma’s van zwart fruit, viooltjes en fijne kruidigheid.

De Ribera del Duero-streek, in het hart van Castilië en León, wordt gekenmerkt door een continentaal klimaat met hete zomers, koude winters en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De combinatie van hoogte (meestal tussen 700 en 900 meter), arme kalk- en kiezelrijke bodems, en intense zonneschijn geeft hier wijnen die kracht combineren met elegante frisheid. De regio kent een lange wijngeschiedenis, maar verwierf internationaal aanzien vanaf de jaren tachtig, mede dankzij iconen als Pingus.

Bij de Flor de Pingus kun je denken aan combinaties met rijke vleesgerechten als lamsbout met rozemarijn, stoofpotjes van wild of gegrilde ribeye. Regionale specialiteiten zoals ‘lechazo asado’ (geroosterd lamsvlees uit Castilië) versterken de harmonie met de wijn. Ook een paddenstoelenrisotto met Manchego of krachtige schapenkaas uit de streek sluit mooi aan.

Serveer deze wijn op een temperatuur van 16-18°C, bij voorkeur na een uur karafferen om het bouquet volledig tot zijn recht te laten komen. In zijn jeugd biedt de Flor de Pingus al veel drinkplezier, maar met enkele jaren kelder rijping zullen de aroma’s zich alleen maar verder verdiepen.