Wijnen Ribera del Duero Psi - 2022

Psi 2022 uit de prestigieuze Ribera del Duero-regio in Castilië en León is een Spaanse rode wijn die zich onderscheidt door zijn finesse en karakter. Deze wijn is voor het overgrote deel samengesteld uit de Tempranillo-druif, lokaal bekend als Tinto Fino, met soms een klein aandeel Garnacha ter ondersteuning. Het jaar 2022 werd getekend door een relatief droog groeiseizoen met voldoende temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat heeft bijgedragen aan een mooie rijpheid van de druiven en een fraai evenwicht tussen fruit en zuren. De vinificatie van Psi gebeurt altijd met veel respect voor het terroir: spontane vergisting en opvoeding in grote vaten dragen bij aan de elegantie en puurheid van de wijn, die ver verwijderd blijft van zware houtinvloeden.

De Ribera del Duero-streek staat internationaal bekend als bakermat van krachtige Spaanse rode wijnen, gelegen langs de Duero-rivier in het noorden van Spanje. Het klimaat is continentaal, met koude winters en hete zomers, en de hoge ligging (vaak tussen de 700 en 900 meter) zorgt voor intense zonneschijn overdag en verkoeling 's nachts. De arme kalk- en kiezelrijke bodems geven de druiven juist dat beetje extra structuur en complexiteit. Geschiedenis en traditie gaan hier hand in hand: de regio heeft de afgelopen decennia een sterke reputatie opgebouwd en blijft verrassen met wijnen van wereldklasse.

Dankzij zijn balans en elegante stijl leent Psi 2022 zich uitstekend voor uiteenlopende foodpairings. Klassieke Spaanse combinaties zoals lamsbout uit de oven (cordero asado), gegrilde Ibericoham of stoofgerechten met paddenstoelen versterken de subtiele kruidigheid en het fruit van de wijn. Ook bij rijk gevulde groenteschotels of oude Manchego komt hij prachtig tot zijn recht.

Serveer deze wijn het liefst op een temperatuur van 16-18°C, bij voorkeur na een uurtje karaferen om zijn aroma’s volledig tot bloei te laten komen. Zo geniet je optimaal van de frisheid, het verfijnde fruit en de ingetogen kracht die Psi 2022 karakteriseren.