Wijnen Ribera del Duero Vega Sicilia - Valbuena 5° - 2007

Viniou-recensies

Vega Sicilia Valbuena 5° 2007 uit Ribera del Duero is een van de meest iconische rode wijnen van Spanje. Deze wijn is een blend, doorgaans met een dominante rol voor Tempranillo (in de regio ook wel Tinto Fino genoemd), vaak aangevuld met Merlot en soms een hint van Malbec. De oogst 2007 was uitdagend vanwege een relatief koele winter en een heet najaar, wat heeft gezorgd voor geconcentreerde druiven met een uitgesproken zuurgraad. Na de handmatige oogst en strenge selectie ondergaat de wijn een rijping van ongeveer vijf jaar, deels op Amerikaanse, deels op Franse eiken vaten, wat bijdraagt aan zijn elegante complexiteit en rijpingspotentieel. In het glas geeft Valbuena 5° diepe aroma’s van donker fruit, zoals zwarte kers en cassis, vergezeld door tonen van kruiden, tabak, leer en subtiele vanille.

Ribera del Duero ligt op het Castiliaans plateau, doorkruist door de rivier de Duero en omgeven door uitgestrekte wijngaarden op een hoogte van 700 tot ruim 900 meter. Het klimaat is continentaal: warme zomers, ijzige winters en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, waardoor de druiven langzaam rijpen en hun aromatische concentratie behouden. De kalkhoudende, kiezelrijke bodems zorgen voor structuur en een stevige ruggengraat. Ribera del Duero kent een eeuwenoude wijntraditie; Vega Sicilia werd al in 1864 opgericht en heeft sindsdien een bijna mythische status verworven als voortrekker van kwaliteit in Spanje.

Valbuena 5° leent zich bij uitstek voor de klassieke Castiliaanse keuken. Combineer deze wijn met geroosterd lamsvlees – bijvoorbeeld de specialiteit lechazo asado – of met stoofpotten van wild en paddestoelen. Ook harde schapenkaas, zoals manchego curado, vormt een uitstekende combinatie. De uitgesproken tannines en frisse zuren snijden moeiteloos door rijke gerechten en zorgen voor harmonie.

Voor optimale expressie verdient deze wijn een serveertemperatuur tussen 16 en 18°C. Decanteer de wijn minstens één uur vooraf, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. Zo geniet je maximaal van de elegantie en intensiteit van deze grootse Ribera del Duero.