Viniou-recensies
De Vega-Sicilia Valbuena 5° 2019 is een iconische Spaanse rode wijn uit de prestigieuze Ribera del Duero DO, gelegen in Castilië en León. De Valbuena 5° cuvée wordt doorgaans samengesteld uit merendeels Tempranillo (lokaal ook wel Tinto Fino genoemd), soms aangevuld met een klein percentage Merlot. Het wijngoed Vega-Sicilia behoort al decennia tot de absolute top van Spanje en staat wereldwijd bekend om zijn finesse en elegantie. De druiven zijn afkomstig van droge, hooggelegen wijngaarden rond het domein, met arme, kalkrijke bodems die de druiven kleine trossen en een intense aromatische concentratie geven. Na een zorgvuldige selectie worden de druiven klassiek gevinifieerd met een lange rijping, deels op Frans en deels op Amerikaans eiken voor extra complexiteit en lengte. De jaargang 2019 kenmerkt zich door een perfecte balans tussen rijp fruit, fraaie tannines en een levendige fraîcheur.
Ribera del Duero, doorkruist door de Duero-rivier, geniet van een continentaal klimaat met hete zomers en koude winters, wat zorgt voor aanzienlijke verschillen tussen dag- en nachttemperaturen. Deze omstandigheden vertragen de rijping van de druiven, waardoor een prachtige aromaontwikkeling en een heldere zuurgraad ontstaan. De arme, rotsachtige bodems en de ligging op gemiddeld 700 à 900 meter boven zeeniveau geven de wijnen hier kracht, diepte en een bijzondere elegantie. Vega-Sicilia draagt bij aan de wereldwijde reputatie van de regio en wordt gezien als een waar icoon in de Spaanse wijnbouwgeschiedenis.
Valbuena 5° is een gastronomische wijn die vraagt om rijke gerechten uit de streek, zoals lamsvlees van de grill (lechazo asado), gegrild Iberico-varkensvlees, of langzaam gestoofde rundsstoofpot. Ook paddenstoelen en wild zoals haas of patrijs vinden in Valbuena een waardige begeleider. Liefhebbers kunnen deze wijn ook combineren met harde, gerijpte kazen of fijne tapas op basis van jamón ibérico.
Voor een optimale degustatie raad ik aan deze wijn 1 à 2 uur vooraf te karafferen. Serveer de Valbuena 5° 2019 bij een temperatuur van 16-18°C, zodat zijn rijke aroma’s en fluwelen structuur volledig tot hun recht komen. De wijn heeft een uitstekend bewaarpotentieel, maar biedt nu al veel drinkplezier voor wie geduld heeft aan tafel.
