Wijnen Ribera del Duero López Cristóbal - La Linde - 2020

Viniou-recensies

De López Cristóbal Cuvée La Linde 2020 is een prachtige rode wijn uit de befaamde Ribera del Duero-regio in Castilië en León, Spanje. Deze wijn is samengesteld uit voornamelijk Tempranillo-druiven, lokaal ook wel Tinta del País genoemd, soms aangevuld met kleine hoeveelheden Cabernet Sauvignon of Merlot, afhankelijk van het jaar. De druiven komen van wijngaarden die profiteren van de hoogte en koelere nachten, wat resulteert in een fijne balans tussen kracht en elegantie. De vinificatie geschiedt met veel respect voor het fruit: na een zorgvuldige selectie wordt de wijn vergist onder gecontroleerde temperatuur en vervolgens doorgaans 12 tot 14 maanden gerijpt op Frans eiken. Hierdoor ontwikkelt de wijn rijke aroma’s van rijpe bessen, zwart fruit, kruidigheid en een aangename houttoon, met zachte, ronde tannines.

De Ribera del Duero is beroemd om haar extreme klimaat: hete zomers, koude winters en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De bodems bestaan vooral uit kalksteen, klei en zand, vaak met keien aan de oppervlakte. Deze omstandigheden zorgen voor intense, geconcentreerde wijnen met een uitgesproken karakter. De wijncultuur in deze streek gaat terug tot de Romeinse tijd, maar kreeg vanaf de jaren tachtig een enorme kwaliteitsimpuls, waardoor Ribera del Duero tegenwoordig tot de topregio’s van Spanje behoort.

Qua foodpairing komt deze wijn uitstekend tot zijn recht bij gegrild lamsvlees, geroosterde entrecote en stoofgerechten zoals ‘cordero lechal’ – de beroemde Castiliaanse zuiglam. Ook stevige kazen en wildgerechten passen er uitermate goed bij. Wil je het regionaal houden, kies dan voor een authentieke Morcilla de Burgos, een kruidige bloedworst.

Voor de ideale smaakbeleving schenk je deze wijn bij een temperatuur van 16-18°C. Karaferen wordt aanbevolen om de aroma’s optimaal te laten ontplooien, zeker bij zo’n jonge, krachtige Ribera del Duero. Hiermee geniet je ten volle van de diepte, structuur en levendigheid van deze prachtige Spaanse rode wijn.