Viniou-recensies
Hacienda Monasterio Cuvée Reserva Especial is een indrukwekkende rode wijn uit de prestigieuze Ribera del Duero DO in Castilla y León, Spanje. Deze wijn wordt vaak gemaakt van een blend met als hoofddruif de Tempranillo (lokaal bekend als Tinto Fino) en kan aangevuld zijn met kleine hoeveelheden Cabernet Sauvignon, Merlot of Malbec, afhankelijk van het jaar. De Reserva Especial ondergaat een uitgebreide rijping op eikenhout, wat de wijn opvallende diepgang en complexiteit geeft, met aroma’s van rijp zwart fruit, kruiden, cederhout en subtiele tonen van leer en tabak. Een robuuste structuur gaat gepaard met elegante tannines en een lange, warme afdronk.
De Ribera del Duero is een van Spanje’s beroemdste wijnregio’s, gelegen op het centrale plateau van Castilla y León. Het klimaat is er continentaal, met hete zomers, koude winters en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, waardoor druiven perfect rijpen maar frisse zuren behouden. De bodems bestaan uit kalksteen, klei en zand, ideaal voor diepe, krachtige rode wijnen. De streek heeft een eeuwenoude wijngeschiedenis: al sinds de Romeinse tijd worden hier bijzondere wijnen geproduceerd, en sinds de jaren 1980 staat Ribera del Duero wereldwijd bekend om zijn kwaliteitswijnen.
Bij deze gerijpte, krachtige rode wijn passen stevige gerechten zoals lamskoteletjes, stoofschotels van wild, geroosterd rundvlees of eendenborst. Ook regionale specialiteiten zoals ‘lechazo asado’ (gegrild zuiglam) combineren uitstekend. Voor vegetariërs zijn gegrilde paddenstoelen of linzenschotels met mediterrane kruiden een mooie keuze, zeker wanneer die rijk van smaak zijn.
Serveer deze wijn bij voorkeur op 16-18°C. Haal de fles minstens een uur voor het serveren uit de kelder en decanteer bij voorkeur om het bouquet volledig tot zijn recht te laten komen. Dit is een wijn voor een bijzonder moment, die intens genot biedt bij een mooie maaltijd en goed gezelschap.
