Viniou-recensies
De Hacienda Monasterio Reserva Especial 2012 uit Ribera del Duero is een indrukwekkende Spaanse rode wijn die vakmanschap en traditie samenbrengt. De cuvée bestaat doorgaans voornamelijk uit Tinto Fino (de lokale benaming voor Tempranillo), aangevuld met kleinere hoeveelheden Cabernet Sauvignon en Merlot, afhankelijk van het jaar. De wijngaarden, vaak op kalkrijke bodems en op aanzienlijke hoogte, bieden de druiven een uitstekende rijping en behouden tegelijkertijd hun verfijnde frisheid. De wijn rijpt langdurig op Franse eikenhouten vaten, waardoor hij complexiteit, structuur en subtiele houttonen ontwikkelt. Het jaar 2012 wordt in de regio beschouwd als een voortreffelijk wijnjaar dat robuuste, langlevende wijnen heeft opgeleverd.
Ribera del Duero ligt in de autonome regio Castilië en León, waar het klimaat continentaal is met warme zomers en koude winters. Dit zorgt voor grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat de aromatische intensiteit en elegante zuren bevordert. De rivier de Duero loopt centraal door de regio en voorziet de wijngaarden van de benodigde verkoeling. Ribera del Duero maakt sinds de jaren tachtig furore als producent van enkele van Spanje’s grootste rode wijnen, bekend om hun kracht, diepte en het opvallende bewaarpotentieel.
Bij een wijn van dit kaliber horen uiteraard gerechten van formaat. De Reserva Especial past uitstekend bij lamsvlees, langzaam geroosterd of gegrild, maar ook bij wildgerechten zoals hert of everzwijn. Lokale specialiteiten zoals de Castillaanse lechazo asado (gebraden lamsbout) sluiten naadloos aan bij het geconcentreerde fruit en de kruidige tonen van de wijn. Ook gerijpte harde kazen of stoofschotels met paddenstoelen vormen fijne combinaties.
Open deze wijn bij voorkeur ruim op tijd voor het drinken en schenk hem op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen zijn gelaagde aroma’s, krachtige structuur en elegante tannines het mooiste tot hun recht.
